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Oeufs de saumon Balik

Oeufs de saumon Balik

Oeufs de saumon Balik

Œufs de saumon norvégien, signature iodée

Origine : Pacifique Nord-Est - USA, Canada (FAO 67)

Nos Œufs de saumon sauvage sont issus de saumons norvégiens, sélectionnés pour la qualité de leurs grains. Grains orangés généreux, profil iodé marqué, texture qui éclate en bouche : pour les apéritifs et les plats raffinés.
Espèce Salmo salar
Texture Grains généreux qui éclatent en bouche
27,39 CHF soit 341,13 CHF/kg

27,39 CHF

Réf. produit : 113086

Livraison offerte en Suisse dès 300 CHF

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Les Œufs de saumon sauvage sont l'une des grandes signatures des cuisines nordiques et russes. Issus de saumons norvégiens sauvages, sélectionnés pour la qualité de leurs grains, ils offrent une expérience aromatique différente du caviar : profil plus iodé, plus marqué, avec la texture caractéristique des grains qui éclatent en bouche.

La couleur orangée soutenue est l'une de leurs signatures visuelles. Sur un blini, en garniture d'œuf brouillé, ou simplement à la cuillère, les œufs de saumon prolongent l'art du service des produits marins, dans une logique plus accessible que le caviar.

Idéal pour les apéritifs, les entrées et les garnitures de plats raffinés. La polyvalence d'usage et la signature visuelle marquée en font l'un des produits les plus aimés de la gamme épicerie.

Œufs de saumon (Salmo salar), sel.

Poisson (œufs de saumon).
Servir bien frais sur blinis ou à la cuillère en nacre. Accompagner d'un champagne ou d'une vodka.

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FAQ - Notre expert répond à vos questions

Quelle différence avec le caviar ?
Le caviar est issu d'esturgeons (Acipenser, Huso), les œufs de saumon de salmonidés (Salmo salar). La taille des grains diffère : œufs de saumon plus volumineux (3-5 mm), caviar plus fin (2-3 mm). Le profil aromatique aussi : les œufs de saumon sont plus iodés et marqués, le caviar plus complexe et nuancé. Les œufs de saumon sont plus accessibles, le caviar plus rare et plus précieux.
Comment servir au mieux les œufs de saumon ?
À la cuillère en nacre comme le caviar, pour préserver la finesse du grain. Sur un blini tiède avec une touche de crème fraîche est la présentation classique. En garniture d'œufs brouillés ou de pommes de terre grenailles, ils apportent une dimension festive. Évitez de les écraser ou de les chauffer, ce qui altérerait la texture caractéristique.
Combien de temps après ouverture peut-on les consommer ?
3 à 5 jours après ouverture, conservés au réfrigérateur dans leur contenant d'origine refermé. Le délai est plus long que pour le caviar (24h), grâce au profil plus salé et à la texture plus stable. Évitez les contaminations croisées en utilisant des couverts propres à chaque service.
Les œufs de saumon peuvent-ils remplacer le caviar ?
Ce sont des produits différents, pas des substituts directs. Les œufs de saumon offrent une expérience propre, valorisée pour sa signature iodée et sa polyvalence d'usage. Pour des apéritifs où l'on souhaite servir un produit marin signature sans budget caviar, c'est l'alternative naturelle. Mais le caviar reste un produit unique, avec son propre univers gustatif.

Les œufs de poisson, une tradition millénaire

Les œufs de poisson font partie des plus anciennes préparations alimentaires documentées. Bien avant la codification du caviar par les cours tsaristes russes, les pêcheurs des rivages nordiques et méditerranéens conservaient les œufs des espèces locales : harengs, lompes, mulets ou saumons. Cette tradition reste vivante dans les cuisines scandinaves, slaves et japonaises (ikura), où les œufs de saumon sont une signature.

Notre sélection s'inscrit dans cette continuité. Les œufs de saumon sauvage que nous proposons sont choisis pour la qualité de leurs grains, la régularité du profil aromatique et la transparence sur l'origine. Ils prolongent l'engagement de Caviar House à valoriser toute la richesse des produits marins, du caviar le plus rare aux références plus accessibles destinées au quotidien.

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Les Œufs de saumon sauvage sont l'une des grandes signatures des cuisines nordiques et russes. Issus de saumons norvégiens sauvages, sélectionnés pour la qualité de leurs grains, ils offrent une expérience aromatique différente du caviar : profil plus iodé, plus marqué, avec la texture caractéristique des grains qui éclatent en bouche.

La couleur orangée soutenue est l'une de leurs signatures visuelles. Sur un blini, en garniture d'œuf brouillé, ou simplement à la cuillère, les œufs de saumon prolongent l'art du service des produits marins, dans une logique plus accessible que le caviar.

Idéal pour les apéritifs, les entrées et les garnitures de plats raffinés. La polyvalence d'usage et la signature visuelle marquée en font l'un des produits les plus aimés de la gamme épicerie.

Herkunft: Pacifique Nord-Est - USA, Canada (FAO 67)

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