{"title":"Lachs","description":"","products":[{"product_id":"balik-classic-presliced-side","title":"Balik Side Classic \"geschnitten\" 1,2kg","description":"\u003cp\u003eDer Balik Side Classic Vorgeschnitten ist der unmittelbare Ausdruck des Schweizer Balik-Könnens seit 1978. Eine ganze Seite des norwegischen Salmo Salar wird in der traditionellen Räucherkammer mild geräuchert und in aufwändiger Handarbeit pariert, von Gräten und Räucherhaut befreit. Weil sich das exquisite, ursprüngliche Aroma dieses bemerkenswerten Lachses am besten in feinen Tranchen entfaltet, bieten wir die Seite bereits vorgeschnitten an, für den unmittelbaren Genuss und mit der für Balik so charakteristischen, ultrazart schmelzenden Textur.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58592825639295,"sku":"121201","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2810_29.jpg?v=1791191986"},{"product_id":"balik-classic-whole-side","title":"Balik Side Classic \"ganze Seite\" 1,2kg","description":"\u003cp\u003eDer Balik Side Classic ist die ganze, ungeschnittene Lachsseite, die man für ein ultimatives Verkostungserlebnis selbst aufschneidet. Der norwegische Salmo Salar, nahezu fettfrei, wird in aufwändiger Handarbeit nach der Tradition des Zarenhofs pariert und über dem zarten Rauch eines Feuers aus regionalem Holz geräuchert, einer seltenen, 6 Jahre getrockneten Holzart. So zeigt sich die Handschrift von Balik in ihrer zeremoniellsten Form.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617718178175,"sku":"121001","price":288.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__289_29.jpg?v=1791192042"},{"product_id":"balik-gravlax-presliced-side","title":"Balik Side Gravlax \"geschnitten\" 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eDie Balik Side Gravlax Vorgeschnitten führt eine skandinavische Tradition fort, hier neu interpretiert und verfeinert von der Schweizer Balik Manufaktur. „Gravlax“ heißt wörtlich „eingegrabener Lachs“, eine natürliche Methode, mit der die Skandinavier schon vor Jahrhunderten ihren frisch gefangenen Lachs einige Wochen lang haltbar machten. Allein der Salmo Salar, eine für ihre Qualität geschätzte Lachsart, wird über dem zarten Rauch eines Feuers aus regionalem Holz der Schweizer Berge geräuchert. Nach dem Parieren wird er mit einer Mischung aus Salz, Zucker, Dill und Pfeffer eingerieben und mindestens einen Tag im Kühlraum mariniert. Dieses Verfahren verleiht ihm seine zartschmelzende Textur, veredelt durch die herben Noten des Dills, für ein großartiges Verkostungserlebnis. Dünn geschnitten, ist er servierfertig.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617720177023,"sku":"121206","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2811_29.jpg?v=1791192072"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-4-one","title":"Balik Fillet Tsar Nikolaj For One 120g","description":"\u003cp\u003eDer Balik Fillet Tsar Nikolaj For One ist ein Lachsfilet aus der Rückenpartie, dem edelsten Teil. Geräuchert nach dem traditionellen Rezept des kaiserlichen Zaren Hofes Russlands, eignet sich dieses format von 120 g ideal für den Genuss für sich allein oder als raffinierte Vorspeise. Am Gaumen entfaltet es eine besonders zart schmelzende Textur und einen feinen Räuchergeschmack.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617724273023,"sku":"121017","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__282_29.jpg?v=1791192170"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-airport","title":"Balik Fillet Tsar Nikolaj Airport 470g","description":"\u003cp\u003eDas Balik Fillet Tsar Nikolaj Airport ist das große Filet des Tsar Nikolaj, der ikonischen Spezialität der Balik Manufaktur. Es wird aus Salmo salar, dem Atlantischen Lachs und einer der edelsten Lachsarten überhaupt, hergestellt. Auf der Balik Farm in den Hügeln des Toggenburgs in Ebersol wird jedes Filet von Hand pariert und sorgfältig geräuchert. So entsteht eine außergewöhnlich zart schmelzende Textur, die sich am Gaumen voll entfaltet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür seine einzigartige Räucherung ließ sich Balik von den Räucherkammern am einstigen Hof des russischen Zaren inspirieren. Der feine blaue Rauch verleiht dem Filet seinen unverwechselbaren Charakter: zugleich reichhaltig und elegant, intensiv und von bemerkenswerter Finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617725682047,"sku":"121010","price":197.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2818_29.jpg?v=1791192199"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-for-two","title":"Balik Fillet Tsar Nikolaj For Two 320g","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie den Balik Fillet Tsar Nikolaj For Two, das ideale Format für ein genussvolles Tête-à-Tête (ca. 320 g). Ausschließlich aus dem Lachs Salmo Salar verarbeitet, der edelsten Art, entfaltet er am Gaumen einen feinen Räuchergeschmack, die Handschrift des Hauses Balik. Wie alle Lachse des Sortiments Tsar Nikolaj wird er aus der Rückenpartie von Hand pariert und anschließend handwerklich nach der traditionellen Methode aus der Zeit des Hofes des russischen Zaren geräuchert. Dieses einzigartige Können bewahrt sein besonders zart schmelzendes Fleisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617727451519,"sku":"121011","price":134.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__283_29.jpg?v=1791192231"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-no-1-black-edition","title":"Balik Fillet Tsar Nikolaj No. 1 Black Edition 500g","description":"\u003cp\u003eDer Balik Fillet Tsar Nikolaj No. 1 Black Edition ist das wahre Meisterstück der Balik Manufaktur und das Kunswerk ihrer Räucherei. Dieses außergewöhnliche Produkt wird ausschließlich aus Salmo Salar gefertigt, der edelsten Lachsart, streng ausgelesen aus den eiskalten Gewässern der Fjorde Nordnorwegens. Jedes Filet wird sanft mit einem Premium-Salz veredelt, in den Schweizer Hügeln des Toggenburgs von Hand pariert und behutsam über Holzscheiten geräuchert, einer seltenen, mehrere Jahre getrockneten Holzart. Die Balik-Räucheröfen, inspiriert von den Räucherkammern des einstigen Zarenhofs, umhüllen jedes Filet mit einem feinen, blauen Rauch. Daraus ergeben sich eine besonders zart schmelzende Textur und ein vollmundiger Geschmack, in dem sich der Lachs mit seltener Tiefe und Feinheit entfaltet.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617729909119,"sku":"121022","price":317.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/WhatsApp_20Image_202026-06-25_20at_208.25.20_20PM.jpg?v=1791192287"},{"product_id":"balik-overture-classic","title":"Balik Overture Classic 200g","description":"\u003cp\u003eDer Balik Overture Classic 200 g aus der Balik Manufaktur, ist die kleine Portion der ganzen Balik Side Classic. Von Hand pariert, in Tranchen geschnitten und verzehrfertig portioniert, zeigt er den Balik-Lachs in seiner reinsten Form: traditionelle Räucherung, feine holzige Aromen und eine am Gaumen schmelzende Textur. Reichen Sie ihn mit Crème fraîche und schwarzem Pfeffer aus der Mühle, für einen unmittelbaren Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617735545215,"sku":"121202","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__287_29.jpg?v=1791192381"},{"product_id":"balik-overture-gravlax","title":"Balik Overture Gravlax 200g","description":"\u003cp\u003eDie Balik Overture Gravlax 200 g aus dem Gravlax-Sortiment von Balik, ist die kleine Portion der ganzen Balik Side Gravlax. Nach dem Räuchern und Parieren wird die Seite mit einer skandinavischen Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert und anschließend in saubere Tranchen geschnitten. Verzehrfertig und ideal für einen erlesenen Aperitif. Reichen Sie dazu die Balik Senf-Dill-Sauce, die eigens als Beilage entwickelte Begleitung dieses Produkts.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617738002815,"sku":"121205","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__288_29.jpg?v=1791192413"},{"product_id":"whole-gravlax-salmon-sliced-norway-de-ch","title":"Caviar House Ganze geschnittene Gravlax-Lachsseite 1,2 kg (Norwegen)","description":"\u003cp\u003eDie ganze geschnittene Gravlax-Lachsseite von Caviar House (1,2 kg) stammt von erlesenen Lachsen der Art Salmo salar, die in den kalten, reinen Gewässern der norwegischen Fjorde herangewachsen sind. Ihre Besonderheit liegt in der Zubereitung nach skandinavischer Gravlax-Tradition: Der Lachs zieht langsam in einer Beize aus Salz, Zucker, Dill und nordischen Gewürzen (Pfeffer, Senf, Wacholder, Koriander) durch. Hier trifft Tradition auf Handwerkskunst, die das Fleisch veredelt, ihm eine zart schmelzende Textur und seine charakteristischen Kräuteraromen verleiht und so einen besonderen Genussmoment schafft.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviar House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617743376767,"sku":"SALOTH-00017","price":206.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2817_29.jpg?v=1791192485"},{"product_id":"4-slice-plate-smoked-salmon-160g-norway-de-ch","title":"Caviar House Räucherlachs in Scheiben 160g (Norwegen)","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere Räucherlachsscheiben von Caviar House mit Herkunft Norwegen, aus der Partnerschaft mit dem Haus Le Borvo. Als französischer Produzent von Räucherlachs seit über 50 Jahren verarbeitet das Familienunternehmen jeden Lachs mit Leidenschaft und Handwerkskunst. Verarbeitet wird ausschließlich der Salmo salar, die edelste Lachsart, mit größtem Respekt vor dem Produkt. Langsam über Buchenholz geräuchert, offenbart er feine Aromen, ohne seine natürliche Zartheit zu verlieren. Gesalzen und anschließend mehrere Tage gereift, entwickelt er eine zugleich feste und schmelzende Textur. Jeder Lachs wird schließlich von Hand geschnitten, in zwei Formaten: 2 Scheiben (etwa 80 g) und 4 Scheiben (etwa 160 g). Pur zu genießen, auf einem lauwarmen Blini, als unkomplizierter Genussmoment.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviar House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617744753023,"sku":"121303","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2814_29.jpg?v=1791192508"},{"product_id":"smoked-salmon-fillet-heart-300g-norway-de-ch","title":"Caviar House Lachsfilet-Herzstück geräuchert (Norwegen), 300g","description":"\u003cp\u003eDas norwegische Lachsfilet-Herzstück von Caviar House wird von unserem Partnerproduzenten für Caviar House \u0026amp; Prunier gefertigt, einem französischen Familienhaus, das vom ehemaligen Sternekoch Daniel Raymond gegründet wurde und sein Handwerk seit über 50 Jahren mit Hingabe pflegt. Dieses Herzstück des Filets gilt als das zarteste und geschmackvollste Stück des Lachses. Kalt über Buchenholz geräuchert, gesalzen und anschließend mehrere Tage gereift, entwickelt es einen fein holzigen Geschmack. Sein gleichmäßiges Fleisch eignet sich für jede Schnittart und für jeden Genussmoment, in feinen Scheiben zum Aperitif oder in Würfeln für eine raffiniertere Vorspeise.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviar House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617745703295,"sku":"121301","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2813_29.jpg?v=1791192524"},{"product_id":"whole-smoked-salmon-sliced-norway-de-ch","title":"Caviar House Ganze geschnittene Räucherlachsseite (Norwegen) 1,2 kg","description":"\u003cp\u003eDie ganze geschnittene Räucherlachsseite von Caviar House (1,2 kg) wird aus der edlen Referenzart Salmo salar hergestellt, die in den klaren, kalten Gewässern Norwegens aufgewachsen ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Lachs wird anschließend bei niedriger Temperatur schonend und gleichmäßig über feinem Buchenholz geräuchert. Dieser langsame Prozess ermöglicht es dem Rauch, tief in das Fleisch einzudringen, ohne dessen natürliche Zartheit zu beeinträchtigen. So entsteht eine perfekte Balance zwischen einer geschmeidigen Textur und einer angenehm festen Struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSorgfältig von Hand geschnitten und im großzügigen Format präsentiert, eignet sich diese Räucherlachsseite ideal für festliche Empfänge, besondere Anlässe und genussvolle Momente im Familien- oder Gästekreis.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviar House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617749045631,"sku":"121300","price":201.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/geschnittene-Seite.jpg?v=1791192566"},{"product_id":"tartare-saumon-balik-nature-100gr","title":"Balik Tartar Classic","description":"\u003cp\u003eDer Balik Tartar Nature verkörpert den edlen Balik Lachs in seiner reinsten Form. Der Balik Lachs wird in der Schweiz nach russischem Originalrezept geräuchert, von Hand geschnitten. Da er ganz ohne Gewürze auskommt, hebt er den unvergleichlichen, klassischen Balik Geschmack hervor. Das Format von 100 g eignet sich ideal für den Aperitif und für raffinierte Häppchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617864159615,"sku":"121155","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/png_a240c6ec-51c3-406c-b1e4-a546d8850db6.png?v=1791304479"},{"product_id":"saumon-gravlax-tranche-machine-prunier","title":"Maschinell geschnittener Prunier-Gravlax-Lachs, ca. 1,2 kg","description":"\u003cp\u003eMit seiner feinen Textur und seinem delikaten Geschmack wird dieses Produkt aus sorgfältig ausgewähltem frischem Lachs hergestellt, der liebevoll in einer geheimen Mischung aus Gewürzen, Salz, Zucker und Dill mariniert wird. Jede Scheibe vereint eine perfekte Balance aus milder Süße und feinem Aroma und bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdeal für Aperitifs, elegante Brunches und raffinierte Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e**Verbrauchsfrist:** 15 Tage ab Versanddatum des Produkts. Gekühlt aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden nach dem Öffnen verbrauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617884639615,"sku":"SALOTH-00026","price":206.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/png_f384cec4-ee58-4d3c-989a-950e5edf0642.png?v=1791304479"}],"url":"https:\/\/www.caviarhouse.com\/de-ch\/collections\/salmon.oembed","provider":"Caviar House","version":"1.0","type":"link"}