{"title":"Lachs in Scheiben","description":"\u003cp\u003eCaviar House wählt für Sie die geräucherten Lachse in Scheiben aus, ein Format, das auf das sofortige Servieren und das Teilen ausgelegt ist. Alle unsere Scheiben werden von Hand aufgeschnitten, unter Wahrung der Textur jedes einzelnen Lachses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeit über 50 Jahren für das Haus Le Borvo und seit 1978 für Balik steht die Kunst des handwerklichen Aufschneidens von Hand im Mittelpunkt. Dieses einzigartige Know-how bewahrt die perfekte Geschmeidigkeit und gleichmäßige Struktur des Filets und bringt gleichzeitig die feinen Aromen und die außergewöhnliche Qualität des Produkts optimal zur Geltung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie die Qualität einer meisterhaft beherrschten Räucherung: Die Lachsscheiben von Caviar House überzeugen durch ihre ausgewogene Kombination aus zarter Textur und angenehmer Festigkeit, während die Balik-Spezialitäten mit ihrer unvergleichlich zartschmelzenden Konsistenz begeistern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJede Scheibenvariante lädt dazu ein, die Handschrift und das traditionelle Können unserer beiden Häuser kennenzulernen – ein Genuss für höchste Ansprüche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"balik-classic-presliced-side","title":"Balik Side Classic \"geschnitten\" 1,2kg","description":"\u003cp\u003eDer Balik Side Classic Vorgeschnitten ist der unmittelbare Ausdruck des Schweizer Balik-Könnens seit 1978. Eine ganze Seite des norwegischen Salmo Salar wird in der traditionellen Räucherkammer mild geräuchert und in aufwändiger Handarbeit pariert, von Gräten und Räucherhaut befreit. Weil sich das exquisite, ursprüngliche Aroma dieses bemerkenswerten Lachses am besten in feinen Tranchen entfaltet, bieten wir die Seite bereits vorgeschnitten an, für den unmittelbaren Genuss und mit der für Balik so charakteristischen, ultrazart schmelzenden Textur.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58592825639295,"sku":"121201","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2810_29.jpg?v=1791191986"},{"product_id":"balik-gravlax-presliced-side","title":"Balik Side Gravlax \"geschnitten\" 1,1 kg","description":"\u003cp\u003eDie Balik Side Gravlax Vorgeschnitten führt eine skandinavische Tradition fort, hier neu interpretiert und verfeinert von der Schweizer Balik Manufaktur. „Gravlax“ heißt wörtlich „eingegrabener Lachs“, eine natürliche Methode, mit der die Skandinavier schon vor Jahrhunderten ihren frisch gefangenen Lachs einige Wochen lang haltbar machten. Allein der Salmo Salar, eine für ihre Qualität geschätzte Lachsart, wird über dem zarten Rauch eines Feuers aus regionalem Holz der Schweizer Berge geräuchert. Nach dem Parieren wird er mit einer Mischung aus Salz, Zucker, Dill und Pfeffer eingerieben und mindestens einen Tag im Kühlraum mariniert. Dieses Verfahren verleiht ihm seine zartschmelzende Textur, veredelt durch die herben Noten des Dills, für ein großartiges Verkostungserlebnis. Dünn geschnitten, ist er servierfertig.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617720177023,"sku":"121206","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2811_29.jpg?v=1791192072"},{"product_id":"balik-overture-classic","title":"Balik Overture Classic 200g","description":"\u003cp\u003eDer Balik Overture Classic 200 g aus der Balik Manufaktur, ist die kleine Portion der ganzen Balik Side Classic. Von Hand pariert, in Tranchen geschnitten und verzehrfertig portioniert, zeigt er den Balik-Lachs in seiner reinsten Form: traditionelle Räucherung, feine holzige Aromen und eine am Gaumen schmelzende Textur. Reichen Sie ihn mit Crème fraîche und schwarzem Pfeffer aus der Mühle, für einen unmittelbaren Genuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617735545215,"sku":"121202","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__287_29.jpg?v=1791192381"},{"product_id":"balik-overture-gravlax","title":"Balik Overture Gravlax 200g","description":"\u003cp\u003eDie Balik Overture Gravlax 200 g aus dem Gravlax-Sortiment von Balik, ist die kleine Portion der ganzen Balik Side Gravlax. Nach dem Räuchern und Parieren wird die Seite mit einer skandinavischen Mischung aus Dill, Salz, Zucker und Pfeffer mariniert und anschließend in saubere Tranchen geschnitten. Verzehrfertig und ideal für einen erlesenen Aperitif. Reichen Sie dazu die Balik Senf-Dill-Sauce, die eigens als Beilage entwickelte Begleitung dieses Produkts.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617738002815,"sku":"121205","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__288_29.jpg?v=1791192413"},{"product_id":"4-slice-plate-smoked-salmon-160g-norway-de-ch","title":"Caviar House Räucherlachs in Scheiben 160g (Norwegen)","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie unsere Räucherlachsscheiben von Caviar House mit Herkunft Norwegen, aus der Partnerschaft mit dem Haus Le Borvo. Als französischer Produzent von Räucherlachs seit über 50 Jahren verarbeitet das Familienunternehmen jeden Lachs mit Leidenschaft und Handwerkskunst. Verarbeitet wird ausschließlich der Salmo salar, die edelste Lachsart, mit größtem Respekt vor dem Produkt. Langsam über Buchenholz geräuchert, offenbart er feine Aromen, ohne seine natürliche Zartheit zu verlieren. Gesalzen und anschließend mehrere Tage gereift, entwickelt er eine zugleich feste und schmelzende Textur. Jeder Lachs wird schließlich von Hand geschnitten, in zwei Formaten: 2 Scheiben (etwa 80 g) und 4 Scheiben (etwa 160 g). Pur zu genießen, auf einem lauwarmen Blini, als unkomplizierter Genussmoment.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviar House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617744753023,"sku":"121303","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2814_29.jpg?v=1791192508"},{"product_id":"whole-smoked-salmon-sliced-norway-de-ch","title":"Caviar House Ganze geschnittene Räucherlachsseite (Norwegen) 1,2 kg","description":"\u003cp\u003eDie ganze geschnittene Räucherlachsseite von Caviar House (1,2 kg) wird aus der edlen Referenzart Salmo salar hergestellt, die in den klaren, kalten Gewässern Norwegens aufgewachsen ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Lachs wird anschließend bei niedriger Temperatur schonend und gleichmäßig über feinem Buchenholz geräuchert. Dieser langsame Prozess ermöglicht es dem Rauch, tief in das Fleisch einzudringen, ohne dessen natürliche Zartheit zu beeinträchtigen. So entsteht eine perfekte Balance zwischen einer geschmeidigen Textur und einer angenehm festen Struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSorgfältig von Hand geschnitten und im großzügigen Format präsentiert, eignet sich diese Räucherlachsseite ideal für festliche Empfänge, besondere Anlässe und genussvolle Momente im Familien- oder Gästekreis.\u003c\/p\u003e","brand":"Caviar House","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617749045631,"sku":"121300","price":201.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/geschnittene-Seite.jpg?v=1791192566"}],"url":"https:\/\/www.caviarhouse.com\/de-ch\/collections\/sliced-salmon.oembed","provider":"Caviar House","version":"1.0","type":"link"}