{"title":"Saumon Balik","description":"\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW198713732 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003eEn 1978, Balik voit le jour avec une ambition sans compromis : créer le meilleur saumon fumé au monde\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\u0026quot;201341983\u0026quot;:0,\u0026quot;335551550\u0026quot;:6,\u0026quot;335551620\u0026quot;:6,\u0026quot;335559739\u0026quot;:0,\u0026quot;335559740\u0026quot;:240}\" class=\"EOP Selected SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW198713732 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003eUne vision qui, près de cinquante ans plus tard, continue de définir la Maison. Celle d'un produit d'exception, où la rigueur de la sélection rencontre la précision du savoir-faire.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\u0026quot;201341983\u0026quot;:0,\u0026quot;335551550\u0026quot;:6,\u0026quot;335551620\u0026quot;:6,\u0026quot;335559739\u0026quot;:0,\u0026quot;335559740\u0026quot;:240}\" class=\"EOP Selected SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW198713732 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003eBalik travaille le saumon atlantique (\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003eSalmo salar\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003e), surnommé le « roi des poissons ». Pour son emblématique Tsar Nikolaj, la Maison privilégie la partie dorsale du filet, une découpe particulièrement recherchée pour la tenue, la finesse et la régularité de sa chair. Prélevée sur une portion limitée du poisson, elle contribue à la rareté de cette création.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\u0026quot;201341983\u0026quot;:0,\u0026quot;335551550\u0026quot;:6,\u0026quot;335551620\u0026quot;:6,\u0026quot;335559739\u0026quot;:0,\u0026quot;335559740\u0026quot;:240}\" class=\"EOP Selected SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW198713732 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003eUn fumage exceptionnellement long permet l'infusion douce et lente d'une fumée fine au cœur de la chair, révélant toute la délicatesse de son goût et la finesse de sa texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-ccp-props=\"{\u0026quot;201341983\u0026quot;:0,\u0026quot;335551550\u0026quot;:6,\u0026quot;335551620\u0026quot;:6,\u0026quot;335559739\u0026quot;:0,\u0026quot;335559740\u0026quot;:240}\" class=\"EOP Selected SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"OutlineElement Ltr SCXW198713732 BCX8\"\u003e\n\u003cp class=\"Paragraph SCXW198713732 BCX8\"\u003e\u003cspan class=\"TextRun SCXW198713732 BCX8\" lang=\"FR-FR\" data-contrast=\"auto\"\u003e\u003cspan data-ccp-parastyle=\"No Spacing\" class=\"NormalTextRun SCXW198713732 BCX8\"\u003eAujourd'hui, Balik poursuit cette quête d'excellence, entre savoir-faire historique et vision contemporaine du saumon fumé.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"balik-classic-presliced-side","title":"Saumon Balik Classic pré-tranché","description":"\u003cp\u003eLe Balik Classic Presliced Side est l\u0026#x27;expression directe du savoir-faire suisse Balik depuis 1978. Côté entier de Salmo salar norvégien fumé selon la méthode de l\u0026#x27;ancienne cour du Tsar, il est intégralement préparé à la main. La version prétranchée facilite le service immédiat tout en préservant la texture ultra fondante caractéristique de Balik. L\u0026#x27;arôme original du saumon s\u0026#x27;exprime au mieux en fines tranches.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58592825639295,"sku":"121201","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2810_29.jpg?v=1791191986"},{"product_id":"balik-classic-whole-side","title":"Saumon Balik Classic entier","description":"\u003cp\u003eLe Balik Classic Whole Side est le saumon entier non tranché, à découper soi-même pour une expérience de dégustation ultime. Salmo salar norvégien quasiment sans gras, préparé entièrement à la main selon la méthode héritée de l\u0026#x27;ancienne cour du Tsar, fumé au bois de la forêt environnant la ferme Balik (essence rare séchée 6 ans), il offre la signature Balik dans sa forme la plus cérémoniale.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617718178175,"sku":"121001","price":288.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__289_29.jpg?v=1791192042"},{"product_id":"balik-gravlax-presliced-side","title":"Saumon Balik Gravlax pré-tranché","description":"\u003cp\u003eLe saumon Balik Gravlax tranché perpétue une tradition scandinave, revisitée ici par la Manufacture suisse Balik. « Gravlax » signifie littéralement « saumon enterré », une méthode ancestrale qui permettait à l’époque aux Scandinaves de conserver leur saumon frais plusieurs semaines.\u003cbr\u003eSeul le Salmo Salar, espèce de saumon reconnue pour sa qualité, est fumé au bois des montagnes suisses. Il est ensuite recouvert d\u0026#x27;un mélange sec de sel, de sucre et d\u0026#x27;aneth, puis affiné au moins 24 heures en chambre froide. Ce procédé lui confère sa texture ultra fondante, rehaussée par les notes herbacées de l\u0026#x27;aneth pour une  grande expérience de dégustation.\u003cbr\u003eTranché fin, il est prêt à servir.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617720177023,"sku":"121206","price":216.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2811_29.jpg?v=1791192072"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-4-one","title":"Filet Balik Tsar Nikolaj 4 One","description":"\u003cp\u003eLe Balik Fillet Tsar Nikolaj 4 One est un filet de saumon prélevé sur le dos du saumon, la partie la plus noble. Fumé selon la recette traditionnelle de l’ancienne cour impériale de Russie, ce format individuel 120 g est idéal pour une dégustation en solo ou en mise en bouche raffinée. En bouche, il dévoile une texture ultra fondante et un goût fumé délicat.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617724273023,"sku":"121017","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__282_29.jpg?v=1791192170"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-airport","title":"Filet Balik Tsar Nikolaj Airport","description":"\u003cp\u003eLe Balik Fillet Tsar Nikolaj Airport est le grand format de la signature Tsar Nikolaj, recette iconique de la Maison Balik. Elle est préparée à partir de saumon Salmo Salar, espèce la plus noble qu’il soit. Paré et fumé artisanalement à la ferme Balik sur les collines du Toggenburg à Ebersol, Le Balik Fillet Tsar Nikolaj Airport dévoile une texture ultra fondante en bouche.\u003cbr\u003ePour réaliser son fumage exceptionnel, Balik s’est inspirée des grands fumoirs datant de l’ancienne cour du Tsar de Russie. La fumée délicate qui en résulte lui confère ce goût inimitable, à la fois riche et délicat.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617725682047,"sku":"121010","price":197.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__2818_29.jpg?v=1791192199"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-for-two","title":"Filet Balik Tsar Nikolaj For Two","description":"\u003cp\u003eDécouvrez le BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two,  le format idéal pour un tête-à-tête gourmand. (environ 320g). Travaillé exclusivement à partir de saumon Salmo Salar, espèce la plus noble, il dévoile en bouche un goût fumé délicat, signature de la Maison.\u003cbr\u003eComme tous les saumons de gamme Tsar Nikolaj, le BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two est paré à la main puis fumé artisanalement selon ma méthode traditionnelle datant de l’ancienne Cour du Tsar de Russie. Ce savoir-faire unique permet de préserver sa chair particulièrement fondante en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617727451519,"sku":"121011","price":134.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__283_29.jpg?v=1791192231"},{"product_id":"balik-fillet-tsar-nikolaj-no-1-black-edition","title":"Filet Balik Tsar Nikolaj No. 1","description":"\u003cp\u003eLe Fillet Tsar Nikolaj No. 1 Black Edition est le chef-d\u0026#x27;œuvre de la Manufacture Balik,  fleuron de son fumoir. Ce produit d’exception est réalisé exclusivement à partir de Salmo Salar, espèce de saumon la plus noble, élevée dans les eaux pures des fjords norvégiens. Chaque filet est ensuite paré et fumé artisanalement dans les collines suisses du Toggenburg, à l’aide d’une essence de bois rare, séchée durant plusieurs années.\u003cbr\u003eLes fumoirs Balik, inspirés des chambres de fumage de l\u0026#x27;ancienne cour du Tsar, enveloppent chaque filet d\u0026#x27;une fumée fine et délicate. Il en résulte une texture ultra fondante et une saveur ample, où le saumon s\u0026#x27;exprime avec une profondeur et une délicatesse rares.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617729909119,"sku":"121022","price":317.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/WhatsApp_20Image_202026-06-25_20at_208.25.20_20PM.jpg?v=1791192287"},{"product_id":"balik-overture-classic","title":"Balik Overture Classic","description":"\u003cp\u003eLe Balik Overture Classic est le format dégustation 200 g de la maison Balik. Préparé et tranché à la main, c\u0026#x27;est le saumon classique Balik dans son expression la plus simple : fumage traditionnel, arômes boisés subtils, texture fondante. À accompagner de crème fraîche et de poivre noir pour une dégustation directe.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617735545215,"sku":"121202","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__287_29.jpg?v=1791192381"},{"product_id":"balik-overture-gravlax","title":"Balik Overture Gravlax","description":"\u003cp\u003eLe Balik Overture Gravlax est le format dégustation 200 g de la gamme Gravlax Balik. Marinade scandinave aneth, sel et sucre sur saumon Balik fumé : la signature Gravlax dans un format en tranches.. Prêt à servir, idéal pour un apéritif raffiné. À accompagner de la sauce moutarde-aneth Balik, l\u0026#x27;accord signature.\u003c\/p\u003e","brand":"Balik","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58617738002815,"sku":"121205","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1034\/4405\/4399\/files\/VUE_201__288_29.jpg?v=1791192413"}],"url":"https:\/\/www.caviarhouse.com\/fr-ch\/collections\/balik-salmon.oembed","provider":"Caviar House","version":"1.0","type":"link"}