Le Finest Caviar Beluga est l'un des caviars iconiques de notre gamme. Véritable référence bien au-delà de la gastronomie, il s'invite jusque dans les films de James Bond. Il est issu de l'esturgeon Huso Huso, l'un des plus grands et des plus anciens poissons du monde. Ce dernier peut atteindre jusqu’à cinq mètres de long et peser jusqu’à une tonne. Ses grains particulièrement généreux arborent une teinte gris clair presque nacrée. Sa texture, très crémeuse, dévoile ensuite de délicates notes beurrées et une touche de noisette en finale. Entre puissance et délicatesse, cette densité aromatique signe le caractère unique du Beluga. Une dégustation du caviar seul, à la cuillère en nacre ou bien à la royale sur la paume de la main, reste la plus belle façon d'apprécier toute sa richesse aromatique. Pour prolonger l'expérience, le champagne révèle les notes les plus subtiles du Beluga, tel un exhausteur de goût ; servie glacée, la vodka Beluga en signe également l'accord historique.

Le Prunier Osciètre Classique perpétue un savoir-faire artisanal centenaire, unique en France. Les grains, de taille moyenne, présentent une texture particulièrement crémeuse. Sa signature aromatique se déploie progressivement. On reconnaît d’abord son attaque délicatement iodée puis ses notes de noisette caractéristiques et enfin sa finale longue et persistante. Cette progression est l'une des signatures de l'Osciètre Prunier. Référence mondiale en élevage responsable depuis les années 1990, la Manufacture Prunier propose ici un caviar qui allie tradition centenaire (la maison a produit le premier caviar français en 1921) et exigence contemporaine. Pour les amateurs de caviar français, le Prunier Osciètre Classique est l'une des références incontournables, dans une expression accessible et représentative de la grande tradition Prunier.

Le Finest Caviar Osciètre Impérial est la première création de notre Maison. Il illustre à merveille l'engagement de Caviar House dans sa démarche de sélection des meilleurs caviars depuis des décennies. Ce caviar est issu d'esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii arrivés à pleine maturité. Le temps supplémentaire passé en élevage permet aux œufs d'atteindre leur expression la plus aboutie : grains plus brillants, texture plus ferme, palette aromatique plus complexe. Les notes de noisette, caractéristiques de l'espèce, gagnent en profondeur et en persistance. À la dégustation, l'Imperial offre un équilibre rare entre puissance et délicatesse. L'attaque iodée laisse la place à une rondeur enveloppante, libérant des notes de noisette en finale. La longueur en bouche, signature des grands Osciètre, prolonge l'expérience bien au-delà du grain. Comme chaque caviar de notre gamme depuis 1950, l'Imperial est le fruit d'un partenariat de long terme avec des fermes choisies pour leur exigence et leur respect des esturgeons.

Le Baeri St. James, issu de l'Acipenser Baerii élevé en Aquitaine, incarne à merveille le savoir-faire Prunier. Son intensité iodée le distingue immédiatement des autres Baeri : c'est un caviar généreux dans son attaque. C'est l'un des Baeri les plus expressifs de la gamme Prunier.