Der Aufstrich ist eine Kategorie, die eine besondere Arbeit am Geschmack verlangt. Um das Wesen des reinen Produkts zu bewahren und ihm zugleich die charakteristische cremige Textur zu verleihen, müssen Rohstoffe, Emulsion und Würzung präzise dosiert werden. Unsere Partner widmen dem besondere Sorgfalt, mit einem Rohstoffanteil zwischen 40 und 50 % des Endprodukts, also weit über dem, was man in gängigen industriellen Erzeugnissen findet.
Dieser Anspruch macht beim Genuss den Unterschied. Die Stücke von Jakobsmuschel, Krabbe oder Hummer bleiben erkennbar. Die Noten der konfierten Zitrone, der rosa Beeren oder des Räucherlachses kommen ohne Kunstgriff zur Geltung. Ohne Farbstoff, ohne Zusatzstoff und ohne Konservierungsstoff setzt jeder Aufstrich auf die Reinheit des Produkts. Diese Signatur macht ihn zum idealen Begleiter eines raffinierten Aperitifs oder eines Buffets, bei dem die Qualität an erster Stelle steht.
