Fischrogen zählt zu den ältesten überlieferten Formen der Lebensmittelzubereitung. Lange bevor Kaviar an den russischen Zarenhöfen etabliert wurde, konservierten Fischer an den nordischen und mediterranen Küsten den Rogen heimischer Arten wie Hering, Seehase, Meeräsche oder Lachs. Diese Tradition lebt bis heute in der skandinavischen, slawischen und japanischen Küche (Ikura) fort, in der Lachsrogen eine charakteristische Rolle einnimmt.
Unsere Auswahl steht in dieser historischen Kontinuität. Der von uns angebotene Rogen des wilden Lachses wird aufgrund der Qualität seiner Perlen, der Konstanz seines aromatischen Profils und der Transparenz seiner Herkunft sorgfältig ausgewählt. Er führt das Engagement von Caviar House fort, den gesamten Reichtum maritimer Produkte zur Geltung zu bringen - vom seltensten Kaviar bis hin zu zugänglicheren Spezialitäten für den täglichen Genuss.
