Die Geschichte des chinesischen Kaviars ist im Maßstab der Kaviarwelt noch jung. Die Kreuzung von Acipenser schrenckii und Huso dauricus sowie die Wahl des Qiandao-See als Aufzuchtstandort haben die Entstehung einer zeitgenössischen Kaviarsignatur mit markantem Charakter ermöglicht.
Der See, gelegen im Umfeld des Huangshan-Gebirge, bietet kristallklare Gewässer, die die Entwicklung des Störs in besonderer Weise fördern.
Diese Verbindung aus ausgewählten genetischen Linien, einem geschützten natürlichen Umfeld und präziser Zuchtkompetenz verleiht dem Qiandao seine eigenständige Identität innerhalb der modernen Kaviarwelt.
Am Gaumen spiegelt der Qiandao die Ruhe und Klarheit seiner Ursprungslandschaft wider. Seine festere Membran, die sich beim behutsamen Zerbeißen öffnet, ist ein charakteristisches Merkmal: Sie gibt eine cremige Textur frei, in der sich jodige und buttrige Noten harmonisch entfalten.
Caviar House hat die Entwicklung des chinesischen Kaviars von Beginn an begleitet und gezielt jene Farmen ausgewählt, die einen hochwertigen und konsistenten Ausdruck gewährleisten.
Heute nimmt der Qiandao einen besonderen Platz im Sortiment ein - an der Schnittstelle zwischen klassischer Kaviartradition und einer eigenständigen, modernen Interpretation.
