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Caviar House Finest Caviar Beluga 30 g

Caviar House Finest Caviar Beluga 30 g

Caviar House Finest Caviar Beluga 30 g

Der Referenzkaviar für Liebhaber

Herkunft : China

Als legendäre Referenz der Kaviarwelt zeichnet sich der Beluga Kaviar durch sein großzügiges, grobkörniges Korn aus. Gewonnen aus dem Stör Huso Huso, braucht der Beluga mindestens 18 Jahre Aufzucht, bevor er seinen kostbaren Rogen freigibt. Sein Korn zählt mit bis zu 4 mm zu den größten der Welt und schenkt ein einzigartiges Mundgefühl, das für seine Verkostung charakteristisch ist. Erkennbar ist er zudem an seinen köstlichen buttrigen Noten und an einem unvergleichlich langen Abgang, die seine Raffinesse unterstreichen.
Art Beluga
Farbe Schwarz / Grau
Geschmack Langer Abgang, cremig
Textur cremig
Jodintensität 3/5
Korngröße
Grammage
30 g 1 PERS. 50 g 1-2 PERS. 125 g 2-4 PERS. 250 g 4-6 PERS. 500 g 1 kg 1.8 kg
261,00 CHF entspricht 8.479,53 CHF/kg

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Perlmuttlöffel Perlmuttlöffel 22,00 CHF
Kleine Blinis (16 Stück) Kleine Blinis (16 Stück) 13,00 CHF
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Der Finest Caviar Beluga ist einer der ikonischen Kaviare unseres Sortiments. Als wahre Referenz weit über die Gastronomie hinaus hat er sogar Eingang in die James-Bond-Filme gefunden. Gewonnen wird er aus dem Stör Huso Huso, einem der größten und ältesten Fische der Welt, der bis zu fünf Meter lang werden und bis zu einer Tonne wiegen kann.

Sein besonders großzügiges, grobkörniges Korn schimmert in einem hellen, fast perlmuttfarbenen Grau. Die sehr cremige Textur offenbart feine buttrige Noten und einen Hauch Haselnuss im langen Abgang. Zwischen Kraft und Feinheit prägt diese aromatische Dichte den einzigartigen Charakter des Beluga.

Den Kaviar pur zu genießen, mit dem Perlmuttlöffel oder à la royale auf dem Handteller, bleibt die schönste Art, seinen ganzen aromatischen Reichtum zu würdigen. Ehre, wem Ehre gebührt: Um den Genussmoment zu verlängern, offenbart ein hochwertiger Champagner die subtilsten Noten des Beluga; eisgekühlt serviert, bildet auch ein erlesener Wodka die historische Kombination.

Störrogen (Huso Huso), Salz.

Kann Spuren von Fisch enthalten.
Gut gekühlt auf Blinis oder mit einem Perlmuttlöffel servieren.

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Warum wird der Beluga mindestens 18 Jahre aufgezogen?
Der Huso Huso zählt zu den Störarten mit der spätesten Geschlechtsreife. Es ist dieses langsame Wirken der Zeit, das dem Korn seine charakteristische Größe (bis zu 4 mm), seine cremige Textur und seine einzigartige aromatische Palette verleiht.
Wie erkennt man einen echten Beluga?
Drei Merkmale kennzeichnen einen authentischen Beluga: die Korngröße, mit 3 bis 4 mm zu den größten der Welt zählend; die Farbe, hellgrau bis fast perlmuttfarben; und schließlich die aromatische Note, geprägt von buttrigen Akzenten und einer ausgewogenen Länge am Gaumen. Alle unsere Beluga von Caviar House stammen aus ausgewählten Partner-Aquakulturen, in der Kontinuität unseres Anspruchs seit 1950.
Lässt sich der Beluga nach dem Öffnen länger als 24 Stunden aufbewahren?
Wir empfehlen den Verzehr innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen der Dose, um den aromatischen Reichtum und die Festigkeit des Korns bestmöglich zu bewahren.
Welche Menge Beluga sollte man für ein Geschenk einplanen?
Für zwei Personen erlaubt ein Verkostungsformat von 50 g, die Art bestmöglich zu entdecken (also zwei Portionen von rund 25 g). Für vier Gäste oder mehr wählen Sie ein Format von 125 g oder größer. Unser Team unterstützt Sie gern dabei, ein Set zusammenzustellen, das den Beluga, einen Champagner Brut Nature und Perlmuttlöffel umfasst, für ein vollständiges Verkostungserlebnis.

Wenn der Kaviar zum Werk der Zeit wird

Die Prestige-Kaviare verkörpern die Begegnung zwischen einer außergewöhnlichen Art, einem Terroir und einem Können von höchster Präzision. Der Beluga zum Beispiel braucht mindestens 18 Jahre, bevor er seine ersten Rogen schenkt. Der Prunier Oscietra Heritage wiederum macht nur 1 % der Produktion der Manufaktur Prunier im Aquitaine aus, aufgezogen am Ufer der Isle, einem Nebenfluss der Dordogne.

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Der Finest Caviar Beluga ist einer der ikonischen Kaviare unseres Sortiments. Als wahre Referenz weit über die Gastronomie hinaus hat er sogar Eingang in die James-Bond-Filme gefunden. Gewonnen wird er aus dem Stör Huso Huso, einem der größten und ältesten Fische der Welt, der bis zu fünf Meter lang werden und bis zu einer Tonne wiegen kann.

Sein besonders großzügiges, grobkörniges Korn schimmert in einem hellen, fast perlmuttfarbenen Grau. Die sehr cremige Textur offenbart feine buttrige Noten und einen Hauch Haselnuss im langen Abgang. Zwischen Kraft und Feinheit prägt diese aromatische Dichte den einzigartigen Charakter des Beluga.

Den Kaviar pur zu genießen, mit dem Perlmuttlöffel oder à la royale auf dem Handteller, bleibt die schönste Art, seinen ganzen aromatischen Reichtum zu würdigen. Ehre, wem Ehre gebührt: Um den Genussmoment zu verlängern, offenbart ein hochwertiger Champagner die subtilsten Noten des Beluga; eisgekühlt serviert, bildet auch ein erlesener Wodka die historische Kombination.

Farbe: Schwarz / Grau
Geschmack: Langer Abgang, cremig
Herkunft: China
Jodintensität: 3/5
Korngröße: 3/3 (grobkörnig), 3/3 (großes Korn) - ? 3.4mm
Textur: cremig

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Finest Caviar Almas
Finest Caviar Almas

Der Almas fasziniert durch seine Geschichte und seine Seltenheit. Sein Name bedeutet im Altpersischen „Diamant“ und spielt auf die strahlend weiße Farbe seines Korns an. Lange Zeit stammte dieser Kaviar ausschließlich von wild gefangenen Albino-Stören aus dem Kaspischen Meer, und das nur zu äußerst seltenen Gelegenheiten. Caviar House gehörte weltweit zu den ersten Häusern, die im Sinne des Artenschutzes einen Almas aus Aquakultur anboten. Bis heute bewahrt das Korn seinen charakteristisch weißen Ton, gewonnen aus streng limitierter Aufzucht. Bei der Verkostung zeichnet sich der Almas durch einen unvergleichlich leichten Geschmack aus. Feine Noten, eine cremige Textur und eine subtile Länge am Gaumen machen ihn zu einem Kaviar für geschulte Gaumen, die den reinsten Ausdruck des Korns suchen.

Inhalt: 100 Gramm (6.000,00 CHF / 1000 Gramm)

Ab 600,00 CHF
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Prunier Oscietra Classique
Prunier Oscietra Classique

Der Prunier Oscietra Classique führt ein hundertjähriges, in Frankreich einzigartiges handwerkliches Können fort. Die Körner von mittlerer Größe zeigen eine besonders cremige Textur. Seine aromatische Handschrift entfaltet sich nach und nach. Zunächst erkennt man den zart jodigen Auftakt, dann die charakteristischen Haselnussnoten und schließlich das lange, anhaltende Finale. Diese Abfolge gehört zu den Merkmalen des Oscietra von Prunier. Als weltweite Referenz für verantwortungsvolle Aquakultur seit den 1990er Jahren bietet die Prunier Manufaktur hier einen Kaviar, der hundertjährige Tradition (das Haus stellte 1921 den ersten französischen Kaviar her) mit zeitgemäßem Anspruch verbindet. Für Liebhaber des französischen Kaviars zählt der Prunier Oscietra Classique zu den unverzichtbaren Referenzen, in einem zugänglichen Ausdruck, der die große Tradition von Prunier repräsentiert.

Ab 76,80 CHF
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Caviar House Finest Caviar Oscietra Imperial
Caviar House Finest Caviar Oscietra Imperial

Der Finest Caviar Oscietra Imperial ist die erste Kreation unseres Hauses. Er veranschaulicht auf wunderbare Weise das Engagement von Caviar House, das seit Jahrzehnten die feinsten Kaviare auswählt. Gewonnen wird dieser Kaviar aus Stören der Art Acipenser Gueldenstaedtii, die zur vollen Reife gelangt sind. Die zusätzliche Zeit in der Aufzucht erlaubt es dem Rogen, seinen vollendetsten Ausdruck zu erreichen: ein glänzenderes, grobes und fleischiges Korn, eine festere Textur und eine komplexere aromatische Palette. Die für die Art charakteristischen Haselnussnoten gewinnen an Tiefe und Beständigkeit. Bei der Verkostung bietet der Imperial ein seltenes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit. Der maritime Auftakt weicht einer umhüllenden Fülle und gibt im Finale Haselnussnoten frei. Die Länge am Gaumen, Handschrift der großen Oscietra, verlängert das Erlebnis weit über das Korn hinaus. Wie jeder Kaviar unseres Sortiments seit 1950 ist der Imperial das Ergebnis einer langjährigen Partnerschaft mit Farmen, die für ihren Anspruch und ihren Respekt vor den Stören ausgewählt wurden.

Ab 243,00 CHF
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Prunier Caviar Baeri St. James
Prunier Caviar Baeri St. James

Der Baeri „St. James", gewonnen aus dem in Aquitanien aufgezogenen Acipenser baerii, verkörpert auf wunderbare Weise das Können von Prunier. Seine jodige Intensität unterscheidet ihn sofort von den anderen Baeri: ein Kaviar mit großzügigem Auftakt. Er ist einer der ausdrucksstärksten Baeri der Prunier-Linie.

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Perlmuttlöffel
Perlmuttlöffel

Der einzelne Perlmuttlöffel führt die Idee des 6er-Sets in einem zugänglicheren Format fort. Jeder Löffel ist handgefertigt, was ihm leichte Abweichungen in Farbe (von perlweiß bis zart rosé) und Form verleiht. Diese Abweichungen zeugen vom handwerklichen Charakter des Produkts und von der Einzigartigkeit jedes Löffels. Der Perlmuttlöffel ist das Instrument der Wahl für die Verkostung von Kaviar. Seine geschmackliche Neutralität bewahrt die ganze Finesse des Korns, anders als Metall, das die Aromen verändern kann. Diese Tradition reicht zurück bis zu den russischen Zarenhöfen, an denen Perlmutt für das Servieren stets bevorzugt wurde. Das Einzelformat eröffnet mehrere Verwendungen: ein bestehendes Set ergänzen, ein gelegentliches Kaviar-Geschenk begleiten oder sich nach und nach ausstatten. Für eine Verkostung zu mehreren bleibt das 6er-Set die dafür vorgesehene Option.

22,00 CHF
Kleine Blinis (16 Stück)
Kleine Blinis (16 Stück)

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

13,00 CHF