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Osciètre Kaviar

Seit 1950 wählt Caviar House für Sie den Oscietra aus - eine der renommiertesten Kaviarsorten der Welt, gewonnen vom Stör Acipenser gueldenstaedtii. Diese Art benötigt 10 bis 15 Jahre bis zur vollen Reife und zählt damit zu den besonders edlen und ausgereiften Sorten unseres Sortiments.

Dank über 75 Jahren enger Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerproduzenten, darunter die Prunier Manufaktur in der Aquitaine, erkennen wir die charakteristische Signatur eines großen Oscietra: mittelgroße Körner mit goldenen bis bernsteinfarbenen Reflexen, die im Vergleich zum Baeri etwas kräftiger ausfallen und eine besonders cremige, umhüllende Textur entfalten.

Dose für Dose offenbart dieser Kaviar feine Haselnussnoten, eine elegante Cremigkeit und ein ausgewogenes Zusammenspiel von Intensität und Sanftheit - Eigenschaften, die seinen außergewöhnlichen Ruf begründen.

Jeder Oscietra Kaviar lädt dazu ein, eine der komplexesten aromatischen Signaturen der Kaviarwelt zu entdecken - vom Classique über den Héritage bis hin zum Imperial.

Osciètre Kaviar
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Finden Sie den Oscietra Kaviar, der zu Ihnen passt

Unsere Oscietra-Auswahl vereint mehrere sich ergänzende Ausdrucksformen dieser außergewöhnlichen Kaviarsorte.

Der Caviar House Oscietra Imperial, erstmals 1980 als Referenz unseres Hauses eingeführt, überzeugt durch haselnussbraunen Rogen und ein besonders komplexes Aromaprofil.

Der Prunier Oscietre Classique, in der Manufaktur in der Aquitaine über mehr als 12 Jahre gereift, entfaltet einen feinen, anhaltenden Geschmack mit dezent jodiger Note.

Der Prunier Oscietre Supérieur, der nur rund 20 % der Produktion ausmacht, zeichnet sich durch eine bemerkenswerte aromatische Frische und klare Struktur aus.

Den Höhepunkt bildet der Prunier Oscietre Héritage, das seltenste Ergebnis der Manufaktur mit lediglich 1 % Produktionsanteil. Er zeigt einen goldbraunes Rogenspiel und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die den französischen Ausdruck dieser Kaviarkunst auf höchstem Niveau verkörpert.

4 Produkte
Prunier Oscietra Classique

Prunier Oscietra Classique

Der Prunier Oscietra Classique führt ein hundertjähriges, in Fra...

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Prunier Oscietra Supérieur

Prunier Oscietra Supérieur

Bei der Verkostung offenbart sich der Oscietra Supérieur in aufe...

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FAQ: Unser Experte beantwortet Ihre Fragen

Was zeichnet einen Oscietra Kaviar aus?
Der Oscietra stammt vom Stör Acipenser gueldenstaedtii, dessen Reifung 10 bis 15 Jahre in Anspruch nimmt. Diese lange Entwicklungszeit verleiht seinem Korn charakteristische goldene bis bernsteinfarbene Reflexe, die etwas größer ausfallen als jene des Baeri.Am Gaumen überzeugt er mit einem klaren, präzisen Auftakt, der in eine elegante, umhüllende Fülle übergeht. Typisch sind feine Haselnussnoten, die seinen unverwechselbaren Charakter prägen.Seine cremige Textur sowie das ausgewogene Zusammenspiel von Intensität und Sanftheit machen den Oscietra zu einem besonders geschätzten Kaviar unter Kennern.
Worin besteht der Unterschied zwischen dem Oscietra Imperial und dem Oscietra Classique?
Der Caviar House Oscietra Imperial ist unsere erste Referenz, eingeführt im Jahr 1980. Er stammt von voll ausgereiften Stören mit besonders langer Aufzuchtzeit. Sein großzügiges Korn zeichnet sich durch eine haselnussbraune Färbung, eine feste Textur sowie ausgeprägte Haselnussnoten aus.Der Prunier Oscietre Classique reift über mehr als 12 Jahre in der Manufaktur in der Aquitaine, im Einklang mit einem in Frankreich einzigartigen, über Generationen weitergegebenen handwerklichen Know-how. Seine mittelgroßes Korn und die cremige Textur entfalten einen angenehm jodigen Geschmack, abgerundet durch einen feinen Haselnussabgang.
Bezeichnet die Bezeichnung Imperial immer den besten Oscietra?
Der Caviar House Oscietra Imperial ist eine spezifische Ausprägung des Oscietra. Bei Caviar House stammt dieser Finest Caviar von sorgfältig ausgewählten, reifen Stören, die für besonders glänzende und großzügige Rogen stehen.Je nach persönlicher Vorliebe entscheiden sich Liebhaber alternativ für den Prunier Oscietre Supérieur oder den Prunier Oscietre Héritage. Beide zählen zu besonders seltenen Ausprägungen und verfügen über ein eigenständiges, jeweils charakterstarkes Aromaprofil.Letztlich bleibt die Wahl eine Frage des individuellen Geschmacks - zwischen unterschiedlichen Nuancen von Intensität, Finesse und aromatischer Tiefe.
Wie serviert man einen Oscietra, um seine Komplexität zu entfalten?
Einige Minuten vor dem Servieren empfehlen wir, die Dose aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie idealerweise 8 bis 9 °C erreicht. Ein Löffel aus Perlmutt, Horn oder natürlichen Materialien bewahrt die Finesse des Kaviars besser als Metall, das die Aromen zu verfälschen neigt. Wir laden Sie zudem ein, Ihren Kaviar „à la royale“ zu genießen, auf die Kuhle der Hand zwischen Daumen und Zeigefinger gegeben. Die Körperwärme entfaltet seine Aromen nach und nach, für einen Genuss bei perfekter Temperatur.

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