Balik Senf-Dill-Sauce 250g
Die Klassische ergänzung zum Balik Räucherlachs
Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die hauseigene Begleitung von Balik Lachs, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Eine traditionelle Sauce, ausgewogen zwischen der Milde des Senfs und der Frische des Dills, die Räucherlachs, Gravlax und skandinavische Rezepte mit einer süß-feinherben Note vollendet begleitet. Eine Tradition, die von Balik fortführt wird.
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- Herkunft
- Dänemark
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Rapsol kaltgepresst, Wasser, Senfkorner, Essig, Zucker, brauner Zucker, Salz, Dill, Kurkuma, Piment.
- Allergene
- Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Aufbewahrung
- Im Kühlschrank zwischen +2 °C und +4 °C. Bei Raumtemperatur (10-25°C) lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Boden des Glases. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Nährwerte
| Energie | 2068 kJ / 500 kcal |
|---|---|
| Fett | 43,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,97 g |
| Kohlenhydrate | 24,0 g, davon Zucker 22,7 g |
| Eiweiß | 3,17 g |
| Salz | 1,1 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Warum die Kombination von Senf und Dill mit Lachs?
Die Kombination ist in der skandinavischen Küche (Schweden, Norwegen, Dänemark) fest verankert, wo sie traditionell Lachs begleitet, sei es Gravlax oder Räucherlachs. Der Senf bringt eine würzige, süß-feinherbe Nuancen, die komplexität des Lachses ausgleicht. Der Dill, das sinnbildliche Kraut des Nordens, fügt die charakteristische krautige Frische hinzu.
Welcher Senf wird verwendet?
Balik verwendet einen milden Senf, der die süßliche Milde und den würzigen Charakter ausbalanciert. Anders als sehr scharfe Senfsorten wie etwa Dijon lässt dieser Senf den Lachs zur Geltung kommen, ohne ihn zu überdecken. Die genaue Zusammensetzung ist auf dem Etikett angegeben.
Kann man diese Sauce für andere Zubereitungen verwenden?
Ja, ihre Vielseitigkeit ist eine ihrer Qualitäten. Über den Lachs hinaus begleitet sie hervorragend lauwarme Kartoffeln im Salat, hart gekochte Eier, ausgewählte gegrillte Fische mit feinem Fleisch und sogar kaltes Brathähnchen. Eine Referenz-Sauce, die man für zahlreiche Gelegenheiten im Kühlschrank bereithält.
Wie lange ist sie nach dem Öffnen haltbar?
Bewahren Sie die Sauce nach dem Öffnen im wieder verschlossenen Glas im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie innerhalb von 4 Wochen. Der Anteil an Senf und Essig trägt zu einer längeren Haltbarkeit bei, doch die Frische des Dills lässt nach dem Öffnen allmählich nach.
Balik Senf-Dill-Sauce 250g
Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Rezepten wie dem Gravlax.
Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen.
Sie eignet sich ideal als Begleitung zu von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.