Champagner Caviar House Brut 0,75l
Unsere Signaturcuvée, gemeinsam mit dem Haus Lombard erarbeitet
Der Champagner Caviar House Brut ist unsere Signaturcuvée, für uns erarbeitet vom Haus Lombard unter der Leitung von Kellermeister Laurent Vaillant, einem unabhängigen Familienhaus aus der Champagne. Seine Mineralität, seine Lebendigkeit und sein Nachhall am Gaumen machen ihn zum idealen Begleiter unseres Sortiments an Kaviaren und Meeresdelikatessen. Seine Frische verlängert auf natürliche Weise die salzig-jodigen Noten.
Kühlkette garantiert, zu Ihrem Wunschtermin
- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Assemblage von Champagner-Rebsorten (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay). Sulfite.
- Allergene
- Sulfite. Alkohol (12 % vol.).
- Aufbewahrung
- Bei 10 bis 12 °C, vor Licht geschützt. Vor dem Öffnen lange haltbar. Vor dem Öffnen lange haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 24 bis 48 Stunden genießen, um die Perlage zu bewahren.
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Warum eine eigene Hauscuvée entwickeln?
In der gehobenen französischen Gastronomie ist Champagner eine der etablierten Kombinationen zum Kaviar. Statt einen fremden Champagner anzubieten, wollten wir eine eigens für unser Sortiment konzipierte Cuvée erarbeiten. Das Ergebnis ist ein Champagner, dessen Mineralität, Lebendigkeit und Nachhall besonders gut mit dem salzig-jodigen Profil der Produkte von Caviar House harmonieren, eine eigene Handschrift unserer Vorstellung von der gelungenen Kombination.
Warum das Haus Lombard?
Das Haus Lombard ist ein unabhängiges Familienhaus aus der Champagne, gelegen in Épernay und gegründet 1925. Seine Unabhängigkeit, sein handwerkliches Können und seine Fähigkeit, unter der Leitung von Kellermeister Laurent Vaillant maßgeschneiderte Cuvées zu erarbeiten, entsprechen genau unserem Anspruch. Gemeinsam mit ihm gestalten wir unsere Signaturcuvée, im Sinne einer langfristigen Partnerschaft und einer durchgängigen Linie.
Wie kombiniert man ihn mit Kaviar?
In der Kombination mit Kaviar wirkt der Champagner Brut wie ein feiner Resonanzboden: Seine Frische, seine Spannung und seine Perlage offenbaren die feinsten Noten des Korns, ohne sie zu überdecken. Es ist die Kombination schlechthin der großen französischen Tafel. Ein „blanc de blancs" oder ein „brut nature" bringt diese Noten ebenfalls besonders zur Geltung; unsere Cuvée Brut ist eine überwiegend rote Assemblage (80 % Pinot Noir und Meunier) mit einem Anteil Chardonnay (20 %), der für Frische sorgt, und mit ihrer Dosage von 9 g/L eigens für diese Harmonie konzipiert.
Wie lange hält er sich?
Eine ungeöffnete Flasche Champagner Brut hält sich unter guten Bedingungen mehrere Jahre, bei 10 bis 12 °C, in Dunkelheit und liegender Position. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 24 bis 48 Stunden genossen werden, um die Perlage zu bewahren, kühl gelagert und mit einem luftdichten Verschluss versehen.
Champagner Caviar House Brut 0,75l
Der Champagner Caviar House Brut ist unsere exklusive Signatur-Cuvée, speziell kreiert als perfekte Begleitung zu Kaviar, Räucherlachs und ausgewählten Meeresdelikatessen. Entwickelt in enger Zusammenarbeit mit dem renommierten Champagnerhaus Lombard in Épernay und dessen Kellermeister Laurent Vaillant, verkörpert diese Cuvée unsere Philosophie einer harmonischen Verbindung von Champagner und Feinkost: Sie unterstreicht die Aromen der Speisen, ohne sie zu überlagern, und ergänzt ihren Charakter mit Eleganz und Finesse.
Die ausgewogene Assemblage aus 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier und 20 % Chardonnay reift zunächst 4 bis 6 Monate im Edelstahltank und anschließend 24 bis 36 Monate auf der Hefe. Mit einer Dosage von 9 g/l präsentiert sich der Champagner außergewöhnlich ausgewogen und vielschichtig.
In der Nase entfalten sich feine Aromen von Vanille und geröstetem Brioche. Am Gaumen zeigt er sich frisch und elegant mit dezenten Fruchtnoten von Pfirsich und Aprikose, begleitet von einer feinen Mineralität und einer lebendigen Perlage. Der lange, harmonische Abgang wird von frischen Zitrusnoten getragen.
Gerade in Kombination mit Kaviar entfaltet dieser Champagner seine besondere Stärke: Seine Mineralität unterstreicht die feinen jodigen Nuancen des Kaviars, während die lebendige Frische den Gaumen erfrischt und das Geschmackserlebnis von Bissen zu Bissen intensiviert. Gleichzeitig sorgt sein eleganter Nachhall für ein lang anhaltendes und ausgewogenes Finale.
Ob als stilvoller Aperitif mit Kaviar, zu Räucherlachs und feinen Vorspeisen oder als eleganter Begleiter eines gesamten Menüs – der Caviar House Brut steht für höchste Champagnerkunst und vollendeten Genuss.