Château Nairac Barsac 0,5l
Edelsüßer Wein aus Sauternes
Der Sauternes Château Nairac ist unsere Referenz unter den edelsüßen Weinen für die Kombination mit Foie Gras. Dieser Wein aus Sauternes (Bordeaux) ist für seinen eleganten Stil und seine kontrollierte Fülle bekannt: Honignoten, kandierte Früchte, seidige Textur und ein präziser, leichter Abgang. Die Referenz Kombination zu Gänse- und Entenleber-Zubereitungen, aber auch zu geräuchertem Fisch und zu Lachs.
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Château Nairac Barsac 0,5l
Der Sauternes Château Nairac ist eine Referenz des Bordelaiser Weinbaus. Die Appellation Sauternes im Süden von Bordeaux ist weltweit für ihre edelsüßen Weine aus Botrytis bekannt, der Edelfäule, die den Zucker in der Beere konzentriert. Das Château Bastor-Lamontagne führt diese Tradition mit Anspruch fort: sorgfältige Auswahl der Beeren, gewissenhafte Vinifikation und langer Ausbau, für einen zugleich eleganten und zeitgemäßen Stil.
Das Aromaprofil vereint die charakteristischen Noten des Sauternes: Honignoten (Akazie, Orangenblüte), kandierte Früchte, Zitrus, Aprikose und weiße Blüten. Das Gleichgewicht zwischen Fülle und Lebendigkeit ist die Handschrift dieses Weins: Die seidige Textur und der präzise Abgang machen ihn zu einem raffinierten Süßwein, der am Gaumen niemals schwer wirkt.
Der Sauternes begleitet mit Freude die Foie Gras (der Zucker des Weins gleicht die Fülle der Leber aus, die Säure klärt den Gaumen zwischen den Bissen), aber auch geräucherte Fische und bestimmte Lachs-Zubereitungen, ganz im Sinne der Kontinuität mit den anderen Welten des Hauses. Ebenso harmoniert er mit Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton), einer leicht würzigen Küche und Fruchtdesserts (Aprikosentarte, Crème brûlée).