Räucherlachs-Aufstrich 80g
Zubereitung auf Basis von Räucherlachs
Unser Räucherlachs-Aufstrich ist eine klassische Handschrift: eine Zubereitung auf Basis von ausgesuchtem Räucherlachs, in einer cremigen Emulsion, die die holzigen Noten der Räucherung bewahrt. Ideal für raffinierte Apéritifs und Amuse-Bouches, eine natürliche Fortführung unserer Lachs-Range.
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- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Räucherlachs, Sahne, Butter, Salz, Kräuter (Dill, Schnittlauch). Siehe Etikett.
- Allergene
- Fisch (Lachs), Milch.
- Aufbewahrung
- Vor dem Öffnen bei Raumtemperatur. Vor dem Öffnen: lange haltbar. Nach dem Öffnen: im Kühlschrank, maximal 3 bis 5 Tage.
Nährwerte
| Energie | 777 kJ / 186 kcal |
|---|---|
| Fett | 13,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g, davon Zucker 2,1 g |
| Eiweiß | 12,6 g |
| Salz | 2,08 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Welcher Räucherlachs wird verwendet?
Wir wählen Räucherlachs aus, der unseren Qualitätsstandards entspricht, überwiegend aus der Auswahl von Caviar House & Prunier oder gleichwertigen Selektionen. Die Beherrschung der Räucherung ist entscheidend, um die charakteristischen holzigen Noten zu bewahren und zu salzige oder zu intensive Profile zu vermeiden. Die genaue Zusammensetzung ist auf dem Etikett angegeben.
Worin liegt der Unterschied zu einer Räucherlachsscheibe?
Die Räucherlachsscheibe bietet ein eigenständiges optisches und geschmackliches Erlebnis: Die Scheibe wird mit der Gabel genossen, in ihrer Gesamtheit. Der Aufstrich eignet sich dank seiner cremigen Textur zum Bestreichen verschiedener Träger (Blinis, Toasts, Cracker) und erleichtert so Apéritifs und Amuse-Bouches. Beide Formate ergänzen sich.
Ist der Aufstrich für Kinder geeignet?
Ja, das Aromaprofil des Räucherlachses wird von Kindern im Allgemeinen gut angenommen, besonders auf neutralen Trägern serviert (getoastetes Toastbrot, Natur-Blinis). Der Aufstrich lässt sich leichter streichen als eine Räucherlachsscheibe, was die Portionierung für junge Gäste erleichtert.
Welche Getränke begleiten den Aufstrich?
Beim Wein bevorzugen Sie einen mineralischen Weißwein (Chablis, Sancerre, Muscadet) oder einen Brut-Champagner. Für eine ausgeprägtere Tradition verlängert eisgekühlter Wodka den Akkord mit Räucherlachs in russischer und skandinavischer Tradition. Vermeiden Sie kräftige Rotweine, die das feine Profil der Räucherung überdecken würden.
Räucherlachs-Aufstrich 80g
Der Räucherlachs-Aufstrich führt unsere Lachs-Range in einer praktischeren Variante fort. Der Räucherlachs, ausgewählt für seine Qualität und die Beherrschung der Räucherung, wird in eine cremige Emulsion eingearbeitet, die die charakteristischen holzigen Noten bewahrt. Die Textur, cremig und doch mit feinen Lachsfasern, bietet ein vollständigeres Geschmackserlebnis als rein emulgierte Aufstriche.
Diese Zubereitung eignet sich besonders für raffinierte Apéritifs, sorgfältige Amuse-Bouches und Gelegenheiten, bei denen man eine Lachs-Spezialität in praktischem Format reichen möchte. Auf lauwarmen Blinis, in einer Verrine oder als Belag von Mini-Toasts fügt sie sich auf natürliche Weise in die gastronomische Tradition ein.