Prunier Störfilets mariniert in Weißweinsauce 115g
Störfilet in Marinade
Das Prunier-Störfilet mariniert in Weißweinsoße zählt zu den unverwechselbarsten Zubereitungen unseres Prunier Sortiments. Das feste Fleisch des Störs kommt in einer Marinade auf Weißweinbasis zur Geltung, die ihm Frische, Tiefe und Struktur verleiht. Eine seltene Variante und ein echter Genussmoment für versierte Liebhaber.
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- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Störfilet, Weißwein, Kräuter, Salz, Gewürze. Siehe Etikett.
- Allergene
- Fisch (Stör), Sulfite (Wein).
- Aufbewahrung
- Bei Raumtemperatur, vor Licht geschützt. Vor dem Öffnen lange haltbar. Nach dem Öffnen innerhalb von 2 bis 3 Tagen im Kühlschrank verzehren.
Nährwerte
| Energie | 325 kJ / 77 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,4 g, davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g, davon Zucker <0,5g |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Salz | 1,6 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Warum die Filets marinieren?
Die Weißwein Marinade verleiht der Zubereitung mehrere Dimensionen: eine milde Säure, die die Frische verlängert, ein bereichertes Aromaprofil mit tieferen, komplexeren Noten sowie eine längere Haltbarkeit. Es ist ein klassischer französischer gastronomischer Ansatz, der sich besonders für Fische mit festem Fleisch wie den Stör eignet.
Welche Art von Weißwein wird verwendet?
Prunier verwendet einen trockenen, ausgewogenen Weißwein, ausgewählt wegen seiner geschmacklichen Qualitäten und seiner Stimmigkeit mit dem Fleisch des Störs. Die genaue Zusammensetzung ist auf dem Etikett angegeben. Ziel ist eine Marinade, die strukturiert, ohne zu dominieren, und die Finesse des Fisches achtet.
Wie serviert man diese Zubereitung?
Eher als Vorspeise denn als Aperitif, aufgrund der Struktur des Produkts. Servieren Sie die Filets auf dem Teller, begleitet von einem grünen Salat (Rucola, zarter Blattsalat), lauwarmen Kartoffeln oder einem leicht gerösteten Roggenbrot. Die Marinade kann als Grundlage für eine leichte Vinaigrette dienen, die die Aromen verlängert.
Welchen Wein sollte man dazu servieren?
Bevorzugen Sie einen mineralischen, ausgewogenen Weißwein: Chablis, Sancerre, trockener Riesling oder Pouilly-Fumé. Die Idee ist, die säuerlichen Noten der Marinade zu verlängern und zugleich die Finesse des Störs zu achten. Vermeiden Sie zu kräftige oder zu trockene Weine.
Prunier Störfilets mariniert in Weißweinsauce 115g
Das Prunier-Störfilet mariniert in Weißweinsoße zählt zu den unverwechselbarsten Zubereitungen unseres Prunier Sortiments. Das feste und delikate Störfleisch kommt hier in einer gastronomischen Marinade auf Weißweinbasis zur Geltung. Bei der Prunier Manufaktur verbindet sich Luxus mit Nachhaltigkeit: Diese Filets stammen von Stören, deren Rogen für den Kaviar entnommen wurde, und sind eine Möglichkeit, das wohlschmeckende Fleisch dieses außergewöhnlichen Fisches im Sinne einer vollständigen Verwertung zu genießen.
Die Weißweinmarinade erfüllt mehrere Aufgaben: Sie bringt eine leicht säuerliche Dimension, die die Frische des Fleisches verlängert, sie strukturiert das Aromaprofil mit tieferen Noten, und der Wein trägt zusammen mit dem Salz zur guten Haltbarkeit des Produkts bei.
Diese Zubereitung eignet sich besonders für gastronomische Vorspeisen und für anspruchsvolle Verkostungen. Für Liebhaber, die den Stör über den Kaviar hinaus erkunden möchten, ist das Störfilet eine von drei Geschmacksrichtungen und eine der einzigartigsten Referenzen unseres Sortiments.