Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Das Sjomga-Sortiment von Balik („Lachs“ auf Russisch) stellt die Bauchpartie des Lachses in den Vordergrund, die zarter und weicher ist als der für den Tsar Nikolaj verwendete Rückenteil. Diese skandinavische Tradition, in der das Bauchfilet für seine besonderen Eigenschaften geschätzt wird, veredelt die Balik Manufaktur hier in ihrer naturell belassenen Lesart, ohne Marinade. Der Tsarevitch („Sohn des Zaren“ auf Russisch) ist die leicht geräucherte Variante des Sjomga, nach dem Räuchern naturell belassen. Die leichte Balik-Räucherung über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen verleiht ihm eine einzigartige Handschrift: eine besonders zarte Textur, ein reiches Aromenprofil und eine subtile Komplexität. Vertikal zur Maserung in feine Streifen geschnitten, ist er eine ergänzende Lesart zum Tsar Nikolaj, für Liebhaber auf der Suche nach aromatischer Abwechslung.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Das Sjomga-Sortiment von Balik („Lachs“ auf Russisch) stellt die Bauchpartie des Lachses in den Vordergrund, die zarter und weicher ist als der für den Tsar Nikolaj verwendete Rückenteil. Diese skandinavische Tradition, in der das Bauchfilet für seine besonderen Eigenschaften geschätzt wird, veredelt die Balik Manufaktur hier in ihrer naturell belassenen Lesart, ohne Marinade. Der Tsarevitch („Sohn des Zaren“ auf Russisch) ist die leicht geräucherte Variante des Sjomga, nach dem Räuchern naturell belassen. Die leichte Balik-Räucherung über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen verleiht ihm eine einzigartige Handschrift: eine besonders zarte Textur, ein reiches Aromenprofil und eine subtile Komplexität. Vertikal zur Maserung in feine Streifen geschnitten, ist er eine ergänzende Lesart zum Tsar Nikolaj, für Liebhaber auf der Suche nach aromatischer Abwechslung.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Das Sjomga-Sortiment von Balik („Lachs“ auf Russisch) stellt die Bauchpartie des Lachses in den Vordergrund, die zarter und weicher ist als der für den Tsar Nikolaj verwendete Rückenteil. Diese skandinavische Tradition, in der das Bauchfilet für seine besonderen Eigenschaften geschätzt wird, veredelt die Balik Manufaktur hier in ihrer naturell belassenen Lesart, ohne Marinade. Der Tsarevitch („Sohn des Zaren“ auf Russisch) ist die leicht geräucherte Variante des Sjomga, nach dem Räuchern naturell belassen. Die leichte Balik-Räucherung über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen verleiht ihm eine einzigartige Handschrift: eine besonders zarte Textur, ein reiches Aromenprofil und eine subtile Komplexität. Vertikal zur Maserung in feine Streifen geschnitten, ist er eine ergänzende Lesart zum Tsar Nikolaj, für Liebhaber auf der Suche nach aromatischer Abwechslung.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Das Sjomga-Sortiment von Balik („Lachs“ auf Russisch) stellt die Bauchpartie des Lachses in den Vordergrund, die zarter und weicher ist als der für den Tsar Nikolaj verwendete Rückenteil. Diese skandinavische Tradition, in der das Bauchfilet für seine besonderen Eigenschaften geschätzt wird, veredelt die Balik Manufaktur hier in ihrer naturell belassenen Lesart, ohne Marinade. Der Tsarevitch („Sohn des Zaren“ auf Russisch) ist die leicht geräucherte Variante des Sjomga, nach dem Räuchern naturell belassen. Die leichte Balik-Räucherung über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen verleiht ihm eine einzigartige Handschrift: eine besonders zarte Textur, ein reiches Aromenprofil und eine subtile Komplexität. Vertikal zur Maserung in feine Streifen geschnitten, ist er eine ergänzende Lesart zum Tsar Nikolaj, für Liebhaber auf der Suche nach aromatischer Abwechslung.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Der Balik Fillet Sashimi Style markiert eine Premiere im Sortiment der Balik Manufaktur, denn es ist das erste und bisher einzige ungeräucherte Balik-Produkt. Diese Kreation entstand angesichts der hohen Nachfrage nach Balik Sushi und entspringt dem Wunsch, sich anderen kulinarischen Traditionen zu öffnen, allen voran der japanischen Küche des Sashimi und des Sushi. Wie für die geräucherten Balik-Produkte verwenden wir auch hier nur die auserlesensten Lachse (Salmo Salar) aus den eiskalten Gewässern Norwegens, eine nahezu fettfreie Sorte, ausgewählt nach den strengen Kriterien von Balik. Nach leichtem Salzen der ganzen Lachsseite wird gemäß der klassischen Balik-Filetierkunst die Rückenpartie sorgfältig herausgeschnitten, der edelste und gleichmäßigste Teil. Ohne Räucherung bewahrt der Lachs seine ursprüngliche Reinheit und Frische, ein unmittelbarer Ausdruck der Qualität des Rohstoffs. Das Format Small ist die Einzelportion des klassischen Sashimi Style. Es bewahrt sämtliche Eigenschaften des klassischen Formats, also dieselbe Herkunft, dieselbe Zubereitung und denselben Schnitt, in einer leichter zugänglichen Größe, gedacht für den Genuss zu zweit oder für raffinierte Aperitifs, bei denen jeder Gast seine eigene Portion erhält.

Der Tsar Nikolaj For Two ist ein Format, das eigens für zwei Genießer konzipiert wurde. Mit seinen rund 320 g eignet er sich perfekt für eine Verkostung zu zweit als Vorspeise oder leichtes Gericht, ganz in der Handschrift Tsar Nikolaj. Bei der Verkostung verbindet sich die für Balik typische, besonders zart schmelzende Textur mit der aromatischen Fülle des Zarenrezepts. Schneiden Sie Medaillons von etwa 1 cm Dicke und servieren Sie sie mit Crème fraîche, einigen Dillzweigen, Zitronenspalten und einem lauwarmen Blini. Das Format For Two eignet sich besonders für raffinierte Diners zu zweit oder markantere Aperitifs im Duo.

Das Sjomga-Sortiment von Balik („Lachs“ auf Russisch) stellt die Bauchpartie des Lachses in den Vordergrund, die zarter und weicher ist als der für den Tsar Nikolaj verwendete Rückenteil. Diese skandinavische Tradition, in der das Bauchfilet für seine besonderen Eigenschaften geschätzt wird, veredelt die Balik Manufaktur hier in ihrer naturell belassenen Lesart, ohne Marinade. Der Tsarevitch („Sohn des Zaren“ auf Russisch) ist die leicht geräucherte Variante des Sjomga, nach dem Räuchern naturell belassen. Die leichte Balik-Räucherung über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen verleiht ihm eine einzigartige Handschrift: eine besonders zarte Textur, ein reiches Aromenprofil und eine subtile Komplexität. Vertikal zur Maserung in feine Streifen geschnitten, ist er eine ergänzende Lesart zum Tsar Nikolaj, für Liebhaber auf der Suche nach aromatischer Abwechslung.

Der Balik Overture Classic ist die kleine Portion der Balik Side Classic, vorgeschnitten und zu 200 g portioniert. Von Hand pariert und in saubere Tranchen geschnitten, folgt er derselben traditionellen Räuchermethode wie die ganze Seite. Ausgewählt wird ein norwegischer Salmo salar mit festem und zugleich schmelzendem Fleisch, der über regionalem Holz aus den Schweizer Bergen geräuchert wird, im legendären Ofen der Manufaktur in Ebersol im Toggenburg. In der Verkostung entfaltet der Overture Classic die feinen holzigen Aromen und die schmelzende Textur, die für Balik so charakteristisch sind, in einem Format, das für erlesene Aperitifs oder Vorspeisen für zwei bis vier Gäste gedacht ist. Eine Crème fraîche, etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein lauwarmer Blini genügen: Schlichtheit ist die schönste Art, die Handschrift von Balik zur Geltung zu bringen.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Balik Senf-Dill-Sauce ist die charakteristische Begleitung der Balik Manufaktur, eigens als Beilage für die Balik Lachs-Produkte entwickelt. Nach einem traditionellen Schweizer Rezept zubereitet, vereint sie die süßliche Milde des Senfs und die krautige Frische des Dills in vollkommener Balance, in einer süß-feinherben Note. Sie ist die klassische Begleitung zu Räucherlachs, insbesondere zu skandinavischen Zubereitungen wie dem Gravlax. Das aromatische Profil ist ausgewogen: ausgeprägt genug, um dem Gericht Tiefe zu verleihen, und zugleich mild genug, um die Finesse des Lachses nicht zu überdecken. Diese Ausgewogenheit unterscheidet die Balik-Sauce von schärferen Senfsorten und von beliebigen Dillsaucen. Sie eignet sich ideal als Begleitung zu Tranchen von Balik-Räucherlachs (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), zu Gravlax, aber auch zu garnierten Blinis und ausgewählten kalten Fischzubereitungen.

Die Kamchatka-Krabbe (Paralithodes camtschaticus), auch Königskrabbe des Pazifiks oder King Crab genannt, gehört zu den größten Krustentieren der Welt. Sie wird in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks gefangen, vor allem rund um die Halbinsel Kamchatka und im Ochotskischen Meer, und ihr Fang ist durch jährliche Quoten zum Schutz der Bestände reguliert. Ihr Fleisch ist außergewöhnlich: lange, feste Fasern und ein milder, zart jodiger Geschmack ohne jede Bitterkeit. Die besonders geschätzten Scheren liefern das dichteste und ausdrucksstärkste Fleisch. Auch die Beine sind sehr begehrt, wegen der Länge ihrer Fleischfasern. Unsere Auswahl bevorzugt Stücke von hoher Qualität, im Einklang mit den Standards eines nachhaltigen Fangs. An den großen russischen und asiatischen Tafeln, besonders in Japan, nimmt die Kamchatka-Krabbe einen bevorzugten Platz ein und gehört dort zu den unverzichtbaren Höhepunkten der Prestige-Menüs.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Crème fraîche zählt zu den schlichtesten und zugleich wesentlichsten Begleitungen zu Kaviar und Räucherlachs. Ihre dichte, cremige Textur, ihr zurückhaltendes Profil und ihre natürliche Milde verlängern die Aromen des Hauptprodukts, ohne sie zu überdecken. Diese Zurückhaltung macht sie zu einer universellen Begleitung, die an der großen Tafel ebenso ihren Platz findet wie in der schlichtesten Zubereitung. Unsere Crème fraîche wählen wir nach ihrer Qualität aus: Vollrahm, dichte Textur, ein klares und frisches Profil. Sie unterscheidet sich von flüssigen oder fettreduzierten Cremes durch ihre Konsistenz, die es erlaubt, sie als Tupfer auf einen Blini oder Toast zu setzen, ohne dass sie verläuft. Ideal als Begleitung zu Kaviar, dessen salzige Intensität sie mildert, zu Räucherlachs, dem sie Frische gegenüber den Räuchernoten verleiht, oder zu garnierten Blinis, wo sie als Bindeglied zwischen dem lauwarmen Blini und der kalten Garnitur dient.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.

Die Kleinen Blinis von Caviar House führen die Tradition der gehobenen russischen Gastronomie fort. Der Blini, ein kleines aufgegangenes Pfannküchlein aus Mehl und Hefe, begleitet Kaviar und Lachsrogen seit dem 19. Jahrhundert nach den Regeln des Service à la russe. Seine weiche, leicht luftige Textur bildet einen zurückhaltenden Rahmen, der die Aromen des Hauptprodukts zur Geltung bringt. Unser Format mit 16 Stück (kleine Blinis) ist für den Aperitif und den Empfang gedacht: Jedes bereits portionierte Mini-Pfannküchlein trägt einen Hauch Kaviar, einen Klecks Crème fraîche und ein klassisches Topping aus Schnittlauch, Dill oder fein geschnittener roter Zwiebel. Das einzelne Format erlaubt es, sorgfältige Happen zu vervielfachen und elegante Häppchen zu reichen, in der von den großen russischen und französischen Häusern etablierten Tradition.