Der Prunier Caviar Baeri „Tradition" ist die klassische Handschrift der Baeri-Linie von Prunier. Als Referenz schlechthin des französischen Kaviars konzipiert, ist er eine erstklassige Wahl, um den in Aquitanien aufgezogenen Acipenser baerii zu entdecken. Sein klarer und großzügiger Geschmack zeichnet sich durch jodige Noten aus, die einem ins Walnussige spielenden Finale Platz machen. Es ist diese präzise aromatische Handschrift, auf halbem Weg zwischen der Finesse des Baeri „Paris" und der Intensität des Baeri „St. James", die ihn zu einem besonders ausgewogenen und zugänglichen Baeri macht.

Der Prunier Oscietra Classique führt ein hundertjähriges, in Frankreich einzigartiges handwerkliches Können fort. Die Körner von mittlerer Größe zeigen eine besonders cremige Textur. Seine aromatische Handschrift entfaltet sich nach und nach. Zunächst erkennt man den zart jodigen Auftakt, dann die charakteristischen Haselnussnoten und schließlich das lange, anhaltende Finale. Diese Abfolge gehört zu den Merkmalen des Oscietra von Prunier. Als weltweite Referenz für verantwortungsvolle Aquakultur seit den 1990er Jahren bietet die Prunier Manufaktur hier einen Kaviar, der hundertjährige Tradition (das Haus stellte 1921 den ersten französischen Kaviar her) mit zeitgemäßem Anspruch verbindet. Für Liebhaber des französischen Kaviars zählt der Prunier Oscietra Classique zu den unverzichtbaren Referenzen, in einem zugänglichen Ausdruck, der die große Tradition von Prunier repräsentiert.

Der Caviar House Finest Caviar Qiandao Premium ist das Ergebnis einer einzigartigen Kreuzung zweier im Amur-Fluss heimischer Störe. Daraus entsteht ein Kaviar mit ausgeprägtem Charakter, der sich durch seine eigene Handschrift von Oscietra und Beluga abhebt. Die Aufzucht findet im kristallklaren Wasser des Qiandao-Sees statt, dem „See der tausend Inseln“ inmitten des chinesischen Huangshan-Gebirges. Diese geografische Prägung, in der Natur und Wasser eine entscheidende Rolle spielen, verleiht dem Qiandao Premium seine unverwechselbare aromatische Palette. Caviar House gehörte zu den allerersten Selektionären, die chinesischen Kaviar für seine Qualität wählten und in den Vordergrund stellten, schon beim Aufkommen dieser Branche in den 1990er-Jahren. Das großzügig dimensionierte Korn variiert von Bernstein bis Anthrazit. Bei der Verkostung lässt sich seine festere Membran fein knacken, bevor sie eine charakteristische cremige Textur freigibt. Am Gaumen verbindet der sehr ausgeprägte Geschmack einen typischen Jod- und Butterton mit einer Fülle, die das Erlebnis verlängert. Der Qiandao Premium ist eine Einladung, eine alternative Note zum russischen oder französischen Kaviar zu entdecken. Dieser charaktervolle Kaviar ist ideal, um die Genussmomente erfahrener Liebhaber zu variieren.

Der Finest Caviar Oscietra Imperial ist die erste Kreation unseres Hauses. Er veranschaulicht auf wunderbare Weise das Engagement von Caviar House, das seit Jahrzehnten die feinsten Kaviare auswählt. Gewonnen wird dieser Kaviar aus Stören der Art Acipenser Gueldenstaedtii, die zur vollen Reife gelangt sind. Die zusätzliche Zeit in der Aufzucht erlaubt es dem Rogen, seinen vollendetsten Ausdruck zu erreichen: ein glänzenderes, grobes und fleischiges Korn, eine festere Textur und eine komplexere aromatische Palette. Die für die Art charakteristischen Haselnussnoten gewinnen an Tiefe und Beständigkeit. Bei der Verkostung bietet der Imperial ein seltenes Gleichgewicht zwischen Kraft und Feinheit. Der maritime Auftakt weicht einer umhüllenden Fülle und gibt im Finale Haselnussnoten frei. Die Länge am Gaumen, Handschrift der großen Oscietra, verlängert das Erlebnis weit über das Korn hinaus. Wie jeder Kaviar unseres Sortiments seit 1950 ist der Imperial das Ergebnis einer langjährigen Partnerschaft mit Farmen, die für ihren Anspruch und ihren Respekt vor den Stören ausgewählt wurden.