Le Sauternes appartient au patrimoine viticole français. Cultivée depuis le XVIIIe siècle dans une zone restreinte au sud de Bordeaux, l'appellation a façonné un style unique au monde : un vin liquoreux qui doit son caractère à la pourriture noble (Botrytis cinerea), un champignon qui se développe sur les raisins en fin de saison et concentre leurs sucres et leurs arômes. Le Château Bastor-Lamontagne, situé dans le cœur de l'appellation, a hérité de ce savoir-faire tout en cultivant un style contemporain, plus lumineux et plus précis.
L'accord Sauternes et foie gras reste l'un des grands classiques de la gastronomie française. Au-delà, le Sauternes Bastor-Lamontagne offre une polyvalence rare, qui en fait un compagnon idéal pour le foie gras Georges Bruck, les poissons fumés haut de gamme et les fromages persillés. Sa texture soyeuse, sa finale précise et son équilibre entre richesse et fraîcheur le distinguent des Sauternes.
