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Produits de la mer

Caviar House sélectionne pour vous une gamme complète de spécialités de la mer. Notre assortiment complète et prolonge l'univers du caviar et du saumon fumé avec des références complémentaires.

Des taramas crémeux aux pinces de crabe royal du Kamchatka, en passant par les sardines millésimées et les filets d'esturgeon Prunier, chaque référence répond à une exigence précise : terroir d'origine et savoir-faire artisanal.

De l'apéritif aux entrées élégantes, jusqu'à la mise en bouche festive, nos produits de la mer composent une table riche et raffinée, fidèle à notre signature.

Produits de la mer
Livraison offerte en Suisse dès 300 CHF
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Notre gamme se déploie sur cinq univers complémentaires. Les taramas déclinent l'œuf de cabillaud fumé dans quatre recettes (nature, crabe, truffe, poutargue). Les tartinables prolongent l'iode dans des bouchées généreuses (Saint-Jacques et homard, sardines au citron, maquereau aux baies roses, thon, crabe, saumon fumé). Les sardines et filets d'esturgeon Prunier allient pêche française millésimée et chair fine. La soupe de homard au cognac ouvre une entrée gastronomique. Quant aux pinces de crabe royal du Kamchatka, elles incarnent la générosité ultime sur la table.
10 produits

FAQ : Notre expert répond à vos questions

Qu'est-ce qui distingue les sardines Prunier des autres ?
Les sardines Prunier sont issues de la pêche française et millésimées. Préparées et emboîtées à la main dans les 48 heures suivant la pêche, elles indiquent le nom du bateau et la date de pêche au dos de la boîte pour une traçabilité totale. La recette à l'huile d'olive est un classique de l'épicerie fine, déclinée aussi en version épicée. Ce niveau de précision en fait l'une des références de l'épicerie fine de la maison.
Quelle différence entre les quatre taramas ?
Tous nos taramas partagent une base d'œufs de cabillaud fumés (25 %) dans une recette artisanale française, sans colorant. Le tarama nature exprime la signature pure, équilibre entre fraîcheur marine et texture crémeuse. Le tarama crabe ajoute 15 % de chair de crabe pour un goût frais et raffiné. Le tarama truffe enrichit la base de 5 % de truffes d'été pour un mariage terre et mer. Et le tarama poutargue intègre 5 % de poutargue (œufs de mulet salés, pressés et séchés) pour une saveur marine intense.
Quels accords avec la soupe de homard au cognac ?
Préparée en Bretagne par une petite entreprise située à 100 mètres du port, à partir de homards vivants, la soupe est une bisque riche et veloutée aux notes marines profondes. Le cognac apporte rondeur et complexité aromatique. Elle s'apprécie en entrée gastronomique rapide, accompagnée d'un vin blanc sec et minéral ou d'un champagne brut. Une touche de crème fraîche au moment du service prolonge l'onctuosité.
Comment déguster les pinces de crabe royal du Kamchatka ?
Le crabe royal du Kamchatka est l'un des crabes les plus prestigieux au monde, à la chair blanche et ferme et à la saveur douce, légèrement iodée. Les pinces s'apprécient simplement : une mayonnaise maison citronnée, un beurre fondu aux herbes, une vinaigrette légère aux agrumes ou une salade d'avocat suffisent à les mettre en valeur. Servez les pinces froides, à peine sorties du réfrigérateur, pour préserver la finesse de la chair.

Les saveurs de la mer, signature d'une table iodée

L'univers des produits de la mer prolonge naturellement celui du caviar et du saumon fumé.

Cette gamme couvre toute la palette de l'iode, des bouchées d'apéritif aux entrées plus généreuses. Les taramas et tartinables, déclinés en plusieurs recettes, offrent une lecture rapide et reconnaissable. Les sardines, conditionnées à la main dans les 48 heures suivant la pêche, parlent au goût pour le détail. La soupe de homard et les pinces de crabe ferment la marche, dans une approche plus généreuse. Bouchée après bouchée, notre épicerie marine raconte une histoire cohérente, où chaque référence trouve sa place.

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