Prunier Caviar Baeri „Paris"
Jodige Finesse und goldbraun schimmerndes Korn
Der Prunier Caviar Baeri „Paris" wird aus dem in Aquitanien aufgezogenen Stör Acipenser baerii gewonnen und ist nur sehr leicht gesalzen. So zeichnet er sich durch seine große Finesse aus und überlässt den ursprünglichen Aromen der feinen Kaviare des Hauses den Vortritt. Der Prunier „Paris" ist zudem an seinem großen, bernsteinfarbenen und goldbraun schimmernden Korn zu erkennen, das am Gaumen eine angenehm cremige Textur offenbart. Wie alle Baerii-Sorten von Prunier trägt er die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Caviar d'Aquitaine", eine europäische Garantie für Herkunft und Rückverfolgbarkeit.
Kühlkette garantiert, zu Ihrem Wunschtermin
- Art
- BaeriAcipenser baerii
- Farbe
- Dunkel schwarz
- Geschmack
- Jodiert und harmonisch, Haselnussaromen, langer Abgang
- Textur
- Cremig
- Jodintensität
- Leicht
- Korngröße
- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Störeier (Acipenser baerii) ; Salz ; Borax
- Allergene
- Fisch
- Aufbewahrung
- Der Baeri „Paris" hält sich idealerweise zwischen -2°C und +2°C. Jede Bestellung wird in gekühlter Verpackung versandt. Stellen Sie die Dose nach Erhalt in den kühlsten Bereich Ihres Kühlschranks. Lagerung bei -2°C bis +2°C. Haltbarkeit: 3 Monate ab Produktionsdatum. Nach Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
| Energie | 1093 kJ / 262 kcal |
|---|---|
| Fett | 17,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g, davon Zucker 0 g |
| Eiweiß | 24,5 g |
| Salz | 3 to 5 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Was bedeutet die g.g.A. Caviar d'Aquitaine?
Die g.g.A. (geschützte geografische Angabe) ist ein europäisches Siegel, das die Herkunft und die Rückverfolgbarkeit des Kaviars bescheinigt. Alle Baeri-Kaviare von Prunier tragen es. Diese Angabe garantiert, dass die Aufzucht der Störe ausschließlich in Aquitanien erfolgt und die Verarbeitung einem präzisen Lastenheft folgt. Es ist eine auf europäischer Ebene anerkannte Garantie für Authentizität.
Warum wird der Baeri „Paris" der Prestige-Linie zugeordnet?
Der Baeri „Paris" zeichnet sich durch die großzügige Größe seines Korns, seinen charakteristischen goldbraunen Schimmer und die Finesse seiner Salzung aus. Diese Kombination von Kriterien, seltener als bei den anderen Baeri-Sorten, rechtfertigt seine Einordnung als Prestige. Er ist einer der raffiniertesten Ausdrücke des zeitgenössischen französischen Baeri.
Worin unterscheiden sich Baeri „Paris" und „St. James"?
Der Baeri „Paris" setzt auf die subtile jodige Finesse. Er ist an seinem großen, cremigen Korn und seinem frischen, delikaten Geschmack zu erkennen. Der Baeri „St. James" hingegen spielt die Karte der jodigen Intensität aus, mit einem großzügigen Auftakt und einer langen Persistenz. Beide stammen von derselben Art (Acipenser baerii), aufgezogen in Aquitanien, entsprechen jedoch zwei unterschiedlichen aromatischen Profilen.
Eignet sich der Baeri „Paris" für eine vergleichende Verkostung?
Ja, er ist sogar ein hervorragender Kaviar, um eine vergleichende Verkostung zu eröffnen. Seine jodige Finesse macht ihn zum idealen Ausgangspunkt, um die feinsten Nuancen der Kaviarkörner wahrzunehmen, bevor man zu Sorten mit intensiveren Profilen übergeht (Baeri „St. James", Oscietra Impérial, Beluga). In kleinen Mengen serviert (10 bis 15 g pro Gast), bereitet er den Gaumen ideal auf die folgenden Verkostungen vor.
Prunier Caviar Baeri „Paris"
Der Prunier Caviar Baeri „Paris" verkörpert die Finesse des französischen Kaviars. Gewonnen aus dem in Aquitanien aufgezogenen Stör Acipenser baerii, setzt er ganz auf Zurückhaltung und Delikatesse, mit einer Handschrift, die zwar subtiler, aber dennoch unverkennbar ist.
Seine leichte Salzung bewahrt die Frische des Korns und lässt die natürlichen Aromen des Kaviars zur Geltung kommen. Das große, bernsteinfarbene und goldbraun schimmernde Korn fällt durch seine großzügige Größe und seinen charakteristischen goldenen Schimmer ins Auge. Bei der Verkostung gibt die cremige Textur einen frischen, delikaten Geschmack frei, der sich nach und nach am Gaumen entfaltet.
Alle Baeri-Kaviare von Prunier tragen die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Caviar d'Aquitaine", ein europäisches Siegel, das die Herkunft und die Rückverfolgbarkeit des Produkts bescheinigt. Für den Baeri „Paris" belegt diese Angabe eine Aufzucht ausschließlich des Störs Acipenser baerii in Aquitanien, im Einklang mit einem präzisen Lastenheft der Prunier Manufaktur.
Für Liebhaber, die einen raffinierten Ausdruck des französischen Kaviars suchen, ist der Baeri „Paris" eine der unverzichtbarsten Referenzen.