Prunier Caviar Baeri „St. James"
Intensiv jodiger Baeri-Kaviar, zertifiziert mit der g.g.A. Caviar d'Aquitaine
Der Prunier Caviar Baeri „St. James" ist die Quintessenz der Baeri-Kaviare von Prunier. Sein seit seiner Entstehung unverändertes Rezept geht auf das Jahr 1932 zurück, das Jahr der Eröffnung des Restaurants Prunier in London. Intensiv jodig, entfaltet er einen großzügigen Auftakt und eine lange Persistenz am Gaumen. Man erkennt ihn zudem an seiner seidigen Textur und seinem zart schmelzenden Korn. Als „Kaviar der Könige" bezeichnet, wurde er 1937 bei der Krönung des englischen Königs Georg VI. serviert. Wie alle Baeri-Kaviare von Prunier ist der Caviar „St. James" mit der g.g.A. Caviar d'Aquitaine zertifiziert. Dieses anerkannte europäische Siegel garantiert seine Herkunft und regelt seine Produktionsbedingungen.
Kühlkette garantiert, zu Ihrem Wunschtermin
- Art
- BaeriAcipenser baerii
- Farbe
- Dunkel schwarz
- Geschmack
- Intensiv jodiert, geschmeidig, großzügiger Angriff, herrlicher langer Abgang
- Textur
- Geschmeidig
- Jodintensität
- Intensiv
- Korngröße
- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Störeier (Acipenser baerii) ; Salz ; Borax
- Allergene
- Fisch
- Aufbewahrung
- Der Baeri „St. James" hält sich idealerweise zwischen -2°C und +2°C. Jede Bestellung wird in gekühlter Verpackung versandt. Stellen Sie die Dose nach Erhalt in den kühlsten Bereich Ihres Kühlschranks. Lagerung bei -2°C bis +2°C. Haltbarkeit: 3 Monate ab Produktionsdatum. Nach Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
| Energie | 1093 kJ / 262 kcal |
|---|---|
| Fett | 17,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g, davon Zucker 0 g |
| Eiweiß | 24,5 g |
| Salz | 3 to 5 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Was hat es mit der St. James Street in London auf sich?
St. James ist ein historisches Viertel Londons, in dem sich zahlreiche Gentlemen's Clubs, königliche Paläste (St. James's Palace) und große Häuser der britischen High Society befinden. Anlässlich der Eröffnung des Restaurants Prunier in der St. James Street in London in den 1930er Jahren geschaffen, verdankt dieser Kaviar seinen Namen dem Viertel, das die Londoner Expansion des Pariser Hauses beherbergte.
Warum ist der „St. James" jodiger als der Baerii „Paris"?
Die Salzung ist einer der entscheidenden Schritte bei der Herstellung von Kaviar. Für den „St. James" sieht das Rezept von 1932 eine ausgeprägtere Salzung vor, die dem Korn seinen großzügigen, jodigen Charakter verleiht. Der Baeri „Paris" hingegen setzt auf die subtile jodige Finesse. Diese unterschiedlichen aromatischen Profile bieten zwei komplementäre Zugänge, um eine und dieselbe Art zu entdecken.
Eignet sich der „St. James" für Liebhaber intensiver Profile?
Absolut. Mit seiner Jod Intensität von 4/5, seinem großzügigen Auftakt und seiner langen Persistenz ist der Baerii „St. James" einer der ausgeprägtesten Baerii der Prunier-Linie. Er richtet sich an Liebhaber, die einen klaren Charakter und eine progressive aromatische Entfaltung suchen. Er ist zudem ein hervorragender Kaviar für Wodka-Liebhaber, dessen Reinheit die Intensität des Korns perfekt ausgleicht.
Prunier Caviar Baeri „St. James"
Der Baeri „St. James", gewonnen aus dem in Aquitanien aufgezogenen Acipenser baerii, verkörpert auf wunderbare Weise das Können von Prunier. Seine jodige Intensität unterscheidet ihn sofort von den anderen Baeri: ein Kaviar mit großzügigem Auftakt.
Er ist einer der ausdrucksstärksten Baeri der Prunierlinie.