Prunier Oscietre Supérieur
Ein Oscietre von unvergleichlicher Cremigkeit
Aus Stören der Art Acipenser gueldenstaedtii, die über zwölf Jahre in Aquitanien aufgezogen werden, gewonnen, ist der Prunier Oscietre Supérieur an seinem hellbraun-grauen Korn und seiner besonders cremigen, samtigen Textur zu erkennen. Leicht gesalzen, entwickelt er eine bemerkenswerte aromatische Länge, die sich nach und nach am Gaumen offenbart. Als seltener Kaviar macht der Prunier Oscietre Supérieur nur 20 % der Produktion der Prunier Manufaktur aus. Diese sinnbildliche Referenz der Oscietre-Reihe weiß die anspruchsvollsten Gaumen zu erfüllen.
Kühlkette garantiert, zu Ihrem Wunschtermin
- Art
- OscietraAcipenser gueldenstaedtii
- Farbe
- Goldenes Grau
- Geschmack
- Rund, aromatische Komplexität, meeresfrüchtige und butterige Noten
- Textur
- Cremig
- Jodintensität
- Ausgewogen
- Korngröße
- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Störeier (Acipenser gueldenstaedtii) ; Salz ; Borax
- Allergene
- Fisch
- Aufbewahrung
- Der Prunier Oscietre Supérieur hält sich idealerweise zwischen -2°C und +2°C. Jede Bestellung wird in gekühlter Verpackung versandt. Stellen Sie die Dose nach Erhalt in den kühlsten Bereich des Kühlschranks. Lagerung bei -2°C bis +2°C. Haltbarkeit: 3 Monate ab Produktionsdatum. Nach Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Nährwerte
| Energie | 1218 kJ / 293 kcal |
|---|---|
| Fett | 21,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g, davon Zucker 1 g |
| Eiweiß | 24,6 g |
| Salz | 3 to 5 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Warum macht der Oscietre Supérieur nur 20 % der Prunier Produktion aus?
Der Oscietre Supérieur entsteht aus einer besonders anspruchsvollen Auslese: Nur die Körner, die genaue Kriterien an Farbe (graugolden), Größe, Festigkeit und aromatische Palette, reicher und buttriger, erfüllen, werden ausgewählt. Diese strengere Selektion erklärt die relative Seltenheit des Oscietre Supérieur im Vergleich zum Oscietre Classique.
Was versteht man unter „aromatischen Wellen"?
Das ist ein Merkmal des Oscietre Supérieur: Bei der Verkostung setzen sich die Aromen nicht alle auf einmal frei, sondern offenbaren sich in aufeinanderfolgenden Wellen. Ein jodiger Auftakt weicht den Haselnussnoten, bevor er sich in ein langes, elegantes Finale streckt. Diese Abfolge unterscheidet einen hochwertigen Kaviar von einem unmittelbareren im Ausdruck.
Worin unterscheiden sich Supérieur und Héritage von Prunier?
Der Supérieur macht 20 % der Prunier Produktion aus, der Héritage nur 1 %. Der Supérieur bietet einen seltenen und raffinierten Ausdruck, während der Héritage die Haute Couture des französischen Kaviars verkörpert, mit etwas größeren Körnern, einem goldbraunen Kleid und einer noch weiter ausgereiften aromatischen Komplexität. Beide sind außergewöhnliche Referenzen, auf unterschiedlichen Stufen der Seltenheit.
Eignet sich der Supérieur für eine erste Verkostung?
Der Supérieur wendet sich meist an bereits geübte Gaumen, welche die aromatische Subtilität des Oscietre zu schätzen wissen. Für eine erste Entdeckung des Oscietre empfehlen wir eher den Prunier Oscietre Classique oder den Caviar House Finest Caviar Oscietra. Der Oscietre Supérieur bildet eine ergänzende Etappe nach einer ersten Einführung.
Prunier Oscietre Supérieur
Bei der Verkostung offenbart sich der Oscietre Supérieur in aufeinanderfolgenden Wellen. Der zart jodige Auftakt öffnet sich auf die charakteristischen Haselnussnoten und mündet in eine anhaltende, frische Länge am Gaumen. Die leichte Salzung (Jodintensität 2/5) bewahrt die aromatische Feinheit, ohne die subtilen Nuancen zu überdecken.
Als weltweite Referenz für verantwortungsvolle Aquakultur seit 1993 zeichnet die Prunier Manufaktur hier einen Kaviar für Kenner und die anspruchsvollsten Gaumen, ganz im Geist der Haute Couture des französischen Kaviars.