FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Worauf serviert man die Aufstriche?
Die Aufstriche eignen sich besonders gut für lauwarme Blinis, getoastetes Schwarzbrot, neutrale Cracker oder Scheiben von Landbrot. Für einen Aperitif schlagen wir vor, verschiedene Brotsorten anzubieten, um die Häppchen abwechslungsreich zu gestalten. Als Aperoitif im Glas geben Sie einen Löffel Aufstrich auf den Boden des Glases, bedecken ihn mit einem Hauch Crème fraîche und runden mit einer leichten Deko ab (Schnittlauch, rosa Beeren, Dillzweige).
Wie lange sind die Aufstriche haltbar?
Die Aufstriche halten sich bei Raumtemperatur in der ungeöffneten Verpackung bis zum angegebenen Datum. Nach dem Öffnen genießt man sie am besten innerhalb von 24 Stunden, in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Die lange Haltbarkeit vor dem Öffnen macht sie besonders praktisch, um einen Aperitif oder ein Buffet vorzubereiten, ohne dass der Geschmack Schaden nimmt.
Enthalten die Aufstriche Konservierungs- oder Farbstoffe?
Nein. Unsere Aufstriche werden ohne Farbstoff, ohne Zusatzstoff und ohne Konservierungsstoff sowie nach französischem Handwerk hergestellt. Die Rezeptur beruht auf der Qualität der Rohstoffe (40 bis 50 % des Produkts) und einer sorgfältigen Arbeit an der Emulsion. Die lange Haltbarkeit wird durch das Einkochen und die strikte Einhaltung der Herstellungskette erreicht, ohne jegliche chemische Zusätze.
Welche Getränkebegleitung empfiehlt sich zu den Aufstrichen?
Ein trockener, mineralischer Weißwein (Chablis, Sancerre, Muscadet) begleitet die meisten maritimen Aufstriche besonders gut. Ein Champagner brut verlängert die Finesse, vor allem bei Jakobsmuschel und Hummer oder bei Krabbe. Zu den kräftigeren Rezepturen (Makrele mit rosa Beeren, Sardine mit konfierter Zitrone) bringt ein trockener Riesling oder ein Sauvignon eine stimmige aromatische Frische.
Finden Sie den Aufstrich, der zu Ihnen passt
Unser Sortiment entfaltet sechs einander ergänzende Rezepturen. Der Aufstrich Jakobsmuschel und Hummer vermählt die Zartheit der Jakobsmuscheln mit dem feinen Geschmack des Hummers, in einer cremigen Textur mit großzügigen Stücken. Der Aufstrich Thunfisch setzt auf Schlichtheit, ideal zum Aperitif, um köstliche jodige Noten hinzuzufügen. Der Aufstrich Krabbe stellt großzügige Krabbenstücke auf einer cremigen Basis in den Vordergrund. Der Aufstrich Sardine und konfierte Zitrone bringt eine säuerliche Note zu den Meeresaromen. Der Aufstrich Makrele und rosa Beeren fügt eine fein pfeffrige Dimension hinzu. Der Aufstrich Räucherlachs schließlich verlängert das Caviar-House-Erlebnis in einer cremigen Textur mit rauchigen Noten.
Wie wählt man seinen Aufstrich?
Die Wahl hängt vom gewünschten Aromaprofil ab. Für einen klassisch raffinierten Aperitif ist der Aufstrich Jakobsmuschel und Hummer unsere erste Empfehlung. Für eine maritimere, jodigere Note greifen Sie zu Krabbe oder Sardine mit konfierter Zitrone. Die Makrele mit rosa Beeren verleiht einen kräftigeren Charakter, perfekt für Liebhaber ausgeprägter Aromen. Und um die Welt von Caviar House zu ergänzen, hebt sich der Aufstrich Räucherlachs ganz natürlich hervor. Für ein Aperitif-Buffet bietet es sich an, mehrere zu reichen.
Die Aufstriche, der zugängliche Aperitif
Der Aufstrich ist eine Kategorie, die eine besondere Arbeit am Geschmack verlangt. Um das Wesen des reinen Produkts zu bewahren und ihm zugleich die charakteristische cremige Textur zu verleihen, müssen Rohstoffe, Emulsion und Würzung präzise dosiert werden. Unsere Partner widmen dem besondere Sorgfalt, mit einem Rohstoffanteil zwischen 40 und 50 % des Endprodukts, also weit über dem, was man in gängigen industriellen Erzeugnissen findet.
Dieser Anspruch macht beim Genuss den Unterschied. Die Stücke von Jakobsmuschel, Krabbe oder Hummer bleiben erkennbar. Die Noten der konfierten Zitrone, der rosa Beeren oder des Räucherlachses kommen ohne Kunstgriff zur Geltung. Ohne Farbstoff, ohne Zusatzstoff und ohne Konservierungsstoff setzt jeder Aufstrich auf die Reinheit des Produkts. Diese Signatur macht ihn zum idealen Begleiter eines raffinierten Aperitifs oder eines Buffets, bei dem die Qualität an erster Stelle steht.