Tarama mit Trüffel 90g
Tarama verfeinert mit schwarzem Trüffel
Unser Tarama mit Trüffel verbindet die traditionelle Basis aus Kabeljaurogen mit schwarzem Trüffel. Die Verbindung von Maritimem und Erdigem schafft ein unverwechselbares aromatisches Profil, geprägt von den erdigen, tiefen Noten des Trüffels. Ideal für raffinierte Aperitifs und festliche Momente.
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- Herkunft
- Frankreich
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Geräucherter Kabeljaurogen, schwarzer Trüffel (Tuber melanosporum oder aestivum), Pflanzenöl, Brot, Zitronensaft, Salz.
- Allergene
- Fisch, Gluten (Brot).
- Aufbewahrung
- Im Kühlschrank zwischen +2°C und +4°C. Vor dem Öffnen: im Kühlschrank, siehe Verbrauchsdatum. Nach dem Öffnen: innerhalb von 5 Tagen genießen.
Nährwerte
| Energie | 2200 kJ / 534 kcal |
|---|---|
| Fett | 54,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g, davon Zucker 0,8 g |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Salz | 1,69 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Welche Trüffelart wird verwendet?
Dieser Tarama wird mit Sommertrüffel (Tuber aestivum) hergestellt, mit einem Anteil von 5 %. Die Zusammensetzung ist auf dem Etikett des Produkts angegeben. Der Anteil ist so abgestimmt, dass die Trüffelnoten wahrnehmbar sind, ohne das maritime Profil zu dominieren.
Funktioniert die Verbindung von Trüffel und Fisch wirklich?
Ja, es ist eine seit Langem in der Haute Cuisine überlieferte Verbindung. Der Trüffel steuert tiefe, erdige Noten bei (feuchte Erde, Unterholz, eine leichte Animalität), die mit dem Jod und der Fülle des Fischrogens in einen Dialog treten. Es ist eine Verbindung durch Kontrast, die beide Zutaten gegenseitig zur Geltung bringt.
Eignet sich der Tarama mit Trüffel zum Verschenken?
Ja, er ist einer unserer meist verschenkten und beliebtesten Taramas. Das raffinierte Profil, die Präsenz des Trüffels und der Signatur-Charakter machen ihn zu einem geschätzten Gourmet-Geschenk, besonders zum Jahresende. Sie finden ihn auch in den zusammengestellten Geschenksets.
Braucht es eine bestimmte Begleitung?
Bevorzugen Sie neutrale Träger (Blini natur, geröstetes Landbrot, schlichter Cracker), die das Profil des Trüffels nicht verdecken. Vermeiden Sie aromatisierte Brote oder bereits stark parfümierte Träger. Als Getränk verlängert ein mineralischer Weißwein (Chablis, Sancerre) oder ein Champagner brut die Noten ganz natürlich.
Tarama mit Trüffel 90g
Der Tarama mit Trüffel ist unsere raffinierteste Variante. In die Basis aus geräuchertem Kabeljaurogen geben wir schwarzen Trüffel, der seine tiefen und anhaltenden Noten beisteuert. Die Verbindung von Maritimem und Erdigem wirkt durch Kontrast: Die erdigen, tiefen Noten des Trüffels enthüllen und verlängern die jodige Fülle des Rogens.
Diese Zubereitung unterscheidet sich vom Tarama Natur oder mit Krabbe. Das aromatische Profil ist ausgeprägter, anhaltender am Gaumen, und verlangt schlichte Begleitungen, die den Trüffel nicht überdecken. Ein leicht geröstetes Landbrot oder ein lauwarmer Blini natur: das Wesentliche, um den Trüffel voll zur Geltung zu bringen.
Für festliche Aperitifs oder festliche Anlässe findet der Tarama mit Trüffel ganz natürlich seinen Platz auf der Tafel.