Prunier Caviar Baeri Tradition
L a référence Baeri par excellence du caviar français
L e caviar Baeri Tradition est la référence par excellence du caviar français Baeri Prunier.
Issu de l'Acipenser Baerii élevé dans les bassins de la Manufacture Prunier en Aquitaine, le caviar Baeri Tradition est idéal pour s’initier à l’espèce. Il se distingue par son équilibre parfait entre notes iodées et belle longueur en bouche, tirant sur la noix.
Ses grains, naturellement foncés et délicats, laissent place à une savoureuse texture fondante qui se révèle progressivement sous le palais.
Comme tous les caviars Baeri Prunier, le caviar Baeri tradition est également certifié Indication Géographique Protégée : “Caviar d'Aquitaine”. Ce label européen garantit son origine contrôlée, une production encadrée et une traçabilité responsable.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Espèce
- BaeriAcipenser baerii
- Couleur
- Noir foncé
- Goût
- Notes iodées et de noix, grain délicat, fondant
- Texture
- Fondante
- Intensité iodée
- Légère
- Taille des grains
- Origine
- France
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Œufs d'esturgeon (Acipenser baerii) ; sel ; borax
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Le Baeri Tradition se conserve idéalement entre -2°C et +2°C. Chaque commande est expédiée en emballage réfrigéré. À réception, placez la boîte au réfrigérateur dans la zone la plus fraîche. Conservation entre -2°C et +2°C. Une fois ouvert, il est préférable de le déguster dans les 24 heures.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 1093 kJ / 262 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 17,5 g, dont acides gras saturés 3,7 g |
| Glucides | 1,7 g, dont sucres 0 g |
| Protéines | 24,5 g |
| Sel | 3 to 5 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Pourquoi le Baeri Tradition est-il la « référence par excellence » du Baeri ?
Le Baeri Tradition incarne l'équilibre absolu par son intensité iodée moyenne (à mi-chemin entre Paris et St. James ), ses notes de noix caractéristiques et sa texture fondante représentative de l'espèce. C'est la référence idéale pour découvrir le Baeri Prunier dans son expression la plus juste.
Le Baeri Tradition convient-il pour une première dégustation de caviar ?
Oui, c'est l'une de nos premières recommandations pour une première dégustation. Son équilibre franc, ses notes iodées marquées sans être trop présentes et sa touche de noix caractéristique sont immédiatement reconnaissables.
C’est également un caviar idéal pour découvrir les caractéristiques du caviar français produit en direct par la Manufacture Prunier et certifié par l’Indication Géographique Protégée “Caviar d’Aquitaine”. Ce cahier des charges précis atteste tant de sa qualité que de sa traçabilité irréprochable.
Quelle est la durée d'élevage du Baeri Tradition ?
Un esturgeon Acipenser Baerii a besoin d'un minimum de 7 années d'élevage avant de livrer ses précieux œufs. Pour le Baeri Tradition Prunier, élevé à la Manufacture en Aquitaine, l'âge se situe généralement entre 7 et 10 ans. Cette œuvre du temps donne au grain sa texture précise et son équilibre entre iode et noix.
Le Baeri Tradition peut-il s'offrir en cadeau ?
Absolument. Le Baeri Tradition est l'un des Baeri Prunier les plus appréciés en cadeau grâce à son bel équilibre entre accessibilité aromatique et tradition française.
Nous vous recommandons de choisir un format entre 30 ou 50 g pour un à deux convives. Le format 125 g conviendra à merveille pour une dégustation à plusieurs.
Notre équipe peut également vous accompagner dans la confection d’un coffret incluant champagne et accessoires pour parfaire l'expérience.
Prunier Caviar Baeri Tradition
Le Prunier Caviar Baeri Tradition est la signature classique de la gamme Baeri Prunier. Conçu comme la référence par excellence du caviar français, il est une référence de choix pour découvrir l'Acipenser Baerii élevé en Aquitaine.
Sa saveur franche et généreuse se distingue par des notes iodées laissant place à une finale tirant sur la noix. C'est cette signature aromatique précise, à mi-chemin entre la finesse du Baeri Paris et l'intensité du Baeri St. James, qui en fait le Baeri particulièrement équilibré et accessible.