Prunier Caviar Osciètre Premier
Un Osciètre au crémeux incomparable
Issu d'esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii, élevés plus de 12 ans en Aquitaine, le caviar Osciètre Supérieur Prunier est reconnaissable à ses grains gris-brun clair et sa texture particulièrement crémeuse et onctueuse. Légèrement salé, il développe une persistance aromatique remarquable qui se révèle progressivement en bouche.
Caviar rare, le Prunier Osciètre Supérieur représente seulement 20 % de la production de la Manufacture Prunier. Cette référence emblématique de la gamme des Osciètre saura combler les amateurs aux palais exigeants.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Espèce
- OsciètreAcipenser gueldenstaedtii
- Couleur
- Gris doré
- Goût
- Rond, complexité aromatique, côté marin et beurré
- Texture
- Crémeuse
- Intensité iodée
- Équilibrée
- Taille des grains
- Origine
- France
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Œufs d'esturgeon (Acipenser gueldenstaedtii) ; sel ; borax
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- L'Osciètre Supérieur se conserve idéalement entre -2°C et +2°C. Chaque commande est expédiée en emballage réfrigéré. À réception, placez la boîte au réfrigérateur dans la zone la plus fraîche. Conservation entre -2°C et +2°C. Une fois ouvert, il est préférable de le déguster dans les 24 heures.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 1218 kJ / 293 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 21,2 g, dont acides gras saturés 4,4 g |
| Glucides | 0,9 g, dont sucres 1 g |
| Protéines | 24,6 g |
| Sel | 3 to 5 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Pourquoi est-ce que l’Osciètre Supérieur ne représente que 20 % de la production de caviar Prunier ?
L’Osciètre Supérieur est élaboré à partir d’une sélection particulièrement exigeante : seuls les grains répondant à des critères précis de couleur -gris doré-, de taille, de fermeté et de palette aromatique - plus riche et plus beurrée - sont retenus. Cette sélection plus restrictive explique la relative rareté de l’Osciètre Supérieur par rapport à l’Osciètre Classique.
Qu'entend-on par « vagues aromatiques » ?
C'est une caractéristique de l'Osciètre Supérieur : à la dégustation, les arômes ne se libèrent pas tous d'un coup, mais se révèlent en vagues successives. Une attaque iodée qui laisse place à des notes de noisette, avant de s’étirer sur une finale longue et élégante . C'est cette progression qui distingue un caviar haut de gamme d'un caviar plus immédiat dans l'expression.
Quelle différence entre Supérieur et Héritage Prunier ?
Le Supérieur représente 20 % de la production Prunier, l'Héritage seulement 1 %. Le Supérieur offre une expression rare et raffinée, tandis que l'Héritage incarne la haute couture du caviar français, avec des grains légèrement plus gros, une robe brun doré et une complexité aromatique encore plus poussée. Les deux sont des références d'exception, à des niveaux de rareté différents.
Le Supérieur convient-il à une première dégustation ?
Le Supérieur s'adresse le plus souvent aux palais déjà initiés, qui apprécient la subtilité aromatique de l’Osciètre. Pour une première découverte de l'Osciètre, nous recommandons plutôt l'Osciètre Classique Prunier ou le Finest Caviar Osciètre Caviar House.
L’Osciètre Supérieur intervient comme une étape complémentaire à une première initiation.
Prunier Caviar Osciètre Premier
À la dégustation, l'Osciètre Supérieur se révèle par vagues successives. L'attaque, délicatement iodée, s'ouvre sur des notes de noisette caractéristiques, puis sur une longueur en bouche persistante et fraîche. Le léger salage (intensité iodée 2/5) préserve la finesse aromatique sans masquer les nuances subtiles.
Référence mondiale en élevage responsable depuis 1993, la Manufacture Prunier signe ici un caviar pour les connaisseurs et les palais les plus exigeants, dans l'esprit de la haute couture du caviar français.