Les caviars Prestige incarnent la rencontre entre une espèce d'exception, un terroir et un savoir-faire de précision. Le Beluga, par exemple, demande au moins 18 ans avant d'offrir ses premiers grains. L'Osciètre Heritage Prunier, lui, ne représente que 1 % de la production de la Manufacture Prunier en Aquitaine, élevé en bordure de l'Isle, affluent de la Dordogne.
Finest Caviar Almas 30 g
Caviar House
Finest Caviar Almas 30 g
Le caviar le plus rare au monde
Caviar Almas Caviar House, le plus rare au monde. Grains blanc étincelant, saveur incroyablement légère et délicate. Caviar légendaire.
Couleur
Or clair, gris, presque blanc
Goût
Saveur pure, légère persistance en bouche
Texture
Crémeuse
Intensité iodée
3/5
Taille des grains
Grammage
600,00 CHF
soit 19 493,18 CHF/kg
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L'Almas est un caviar qui fascine par son histoire et sa rareté. Son nom signifie « diamant » en ancien persan, en référence à la couleur blanche éclatante de ses grains. Pendant longtemps, ce caviar fut exclusivement issu d'esturgeons albinos pêchés à l'état sauvage en mer Caspienne, à des occasions extrêmement rares.
Caviar House a été l'une des premières maisons au monde à proposer un Almas d'élevage, dans une démarche de préservation de l’espèce. Aujourd'hui, les grains conservent leur teinte blanche caractéristique, fruits d'élevages confidentiels.
À la dégustation, l'Almas se distingue par une saveur d'une légèreté incomparable. Notes délicates, texture crémeuse, longueur en bouche subtile : c'est un caviar pour les palais déjà initiés, qui cherchent l'expression la plus pure du grain.
Œufs d'esturgeon (Huso Huso variété albinos), sel.
Peut contenir des traces de poisson.
Peut contenir des traces de poisson.
Servir bien frais sur blinis ou à la cuillère en nacre. Accompagner d'un champagne ou d'une vodka.
FAQ - Notre expert répond à vos questions
Pourquoi l'Almas est-il appelé « diamant » ?
Almas signifie « diamant » en ancien persan. Le nom fait référence à la couleur blanche éclatante des grains, qui rappelle l'éclat des perles ou des diamants. C'est une appellation traditionnelle qui s'est imposée dès la commercialisation historique du caviar issu d'esturgeons albinos.
Comment l'Almas est-il produit aujourd'hui ?
L'Almas Caviar House provient d'élevages très limités d’esturgeons Albinos. Cette démarche permet de préserver la signature de ce précieux caviar sans menacer les populations sauvages, aujourd'hui protégées.
Pourquoi l'Almas a-t-il une saveur plus légère que le Beluga ?
L'Almas et le Beluga proviennent de la même espèce d’Esturgeon (Huso Huso), mais l'Almas est issu d'une variété albinos qui développe naturellement une signature aromatique plus délicate et plus subtile. Là où le Beluga déploie sa profondeur beurrée, l'Almas joue la pureté. C'est une expression différente de la même espèce, complémentaire dans la gamme Prestige.
Pour quelle occasion offrir un Almas ?
L'Almas s'adresse aux moments véritablement exceptionnels : un anniversaire de mariage, une grande célébration personnelle, un cadeau qui doit marquer durablement vos convives. Sa rareté en fait l'un des cadeaux gastronomiques les plus distinctifs au monde. Pour préserver l'effet, accompagnez-le d'un champagne brut nature ou sublimez sa présentation avec notre service à caviar dédié.
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L'Almas est un caviar qui fascine par son histoire et sa rareté. Son nom signifie « diamant » en ancien persan, en référence à la couleur blanche éclatante de ses grains. Pendant longtemps, ce caviar fut exclusivement issu d'esturgeons albinos pêchés à l'état sauvage en mer Caspienne, à des occasions extrêmement rares.
Caviar House a été l'une des premières maisons au monde à proposer un Almas d'élevage, dans une démarche de préservation de l’espèce. Aujourd'hui, les grains conservent leur teinte blanche caractéristique, fruits d'élevages confidentiels.
À la dégustation, l'Almas se distingue par une saveur d'une légèreté incomparable. Notes délicates, texture crémeuse, longueur en bouche subtile : c'est un caviar pour les palais déjà initiés, qui cherchent l'expression la plus pure du grain.
| Farbe: | Or clair, gris, presque blanc |
|---|---|
| Geschmack: | Long en bouche, crémeux, Saveur pure, légère persistance en bouche |
| Herkunft: | , Iran |
| Jodintensität: | 3/5 |
| Korngröße: | 3/3 (grobkörnig), 3/3 (gros grain) - ? 3.4mm, 3/3 (gros grain) - ≥ 3.4mm |
| Textur: | Crémeuse |
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