Balik Side Classic "geschnitten" 1,2kg
Die ganze Seite vorgeschnitten, ein Klassiker von Balik
Der Balik Side Classic Vorgeschnitten ist der unmittelbare Ausdruck des Schweizer Balik-Könnens seit 1978. Eine ganze Seite des norwegischen Salmo Salar wird in der traditionellen Räucherkammer mild geräuchert und in aufwändiger Handarbeit pariert, von Gräten und Räucherhaut befreit. Weil sich das exquisite, ursprüngliche Aroma dieses bemerkenswerten Lachses am besten in feinen Tranchen entfaltet, bieten wir die Seite bereits vorgeschnitten an, für den unmittelbaren Genuss und mit der für Balik so charakteristischen, ultrazart schmelzenden Textur.
Kühlkette garantiert, zu Ihrem Wunschtermin
- Herkunft
- Norwegen
Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Lachs Salmo Salar (Norwegen), Salz.
- Allergene
- Fisch (Lachs). Kann Spuren von Milcherzeugnissen enthalten.
- Aufbewahrung
- Der Balik Side Classic Vorgeschnitten hält sich im Kühlschrank zwischen +2 °C und +4 °C, in geschlossener Verpackung. Der Versand erfolgt in isothermer Verpackung unter ausreichender Kühlung. Bei +2 °C bis +4 °C in der verschlossenen Verpackung bis zum Servieren aufbewahren. Nach dem Öffnen sollten sie am besten innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.
Nährwerte
| Energie | 633 kJ / 151 kcal |
|---|---|
| Fett | 6,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g |
| Kohlenhydrate | <0,5g, davon Zucker <0,5 g |
| Eiweiß | 23,6 g |
| Salz | 2,5 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Warum ist der Classic Side vorgeschnitten?
Das Vorschneiden ermöglicht ein sofortiges Servieren und eignet sich daher ideal für Aperitifs und Vorspeisen. Vor allem aber entfaltet sich das ursprüngliche Aroma des Balik-Lachses am besten in feinen Tranchen: Das vorgeschnittene Format gewährleistet die optimale Dicke von etwa 2 mm, die sonst nur ein erfahrener Tranchierer von Hand erzielt.
Worin unterscheiden sich Presliced Side und Whole Side?
Der Presliced Side wird im Hause Balik vorgeschnitten und verpackt und ist damit servierfertig. Der Whole Side dagegen ist die ganze, ungeschnittene Seite, die man zu Hause selbst aufschneidet, was ein handwerkliches Geschick verlangt. Das vorgeschnittene Format setzt auf Bequemlichkeit, der Whole Side auf die Zeremonie.
Wie lange vor dem Servieren sollte man den Lachs herausnehmen?
Wenige Minuten genügen. Der Lachs genießt sich leicht gekühlt, jedoch nicht eiskalt direkt aus dem Kühlschrank: Lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie servieren, damit sich die Aromen voll entfalten.
Welche Getränkekombination ist zu bevorzugen?
Für Liebhaber der Balik-Tradition bleibt der eisgekühlte Wodka die Klassische Kombination. Für eine edlere Begleitung verlängert ein Champagner Brut oder ein Blanc de Blancs die Finesse des Lachses. Ein Chablis Premier Cru harmoniert hervorragend mit der schmelzenden Konsistenz von Balik.
Balik Side Classic "geschnitten" 1,2kg
Der Balik Side Classic Vorgeschnitten gehört zu den historischen Klassikern der Balik Manufaktur, 1978 in den Schweizer Alpen des Toggenburgsland gegründet. Für seine Zubereitung werden speziell ausgewählte Lachse (Salmo Salar) aus Norwegen in der traditionellen Räucherkammer mild geräuchert, danach werden die ganzen Lachsseiten in aufwändiger Handarbeit pariert sowie von Gräten und Räucherhaut befreit. Geräuchert wird über dem zarten Rauch eines Feuers aus regionalem Holz, einer seltenen, 6 Jahre getrockneten Holzart, deren Geheimnis allein Balik kennt.
Bei der Verkostung offenbart der Balik Side Classic Vorgeschnitten die Handschrift von Balik: eine ultrazart schmelzende Textur und eine zarte, umhüllende Räucherung. Weil sich das ursprüngliche Aroma des Lachses am besten in feinen Tranchen entfaltet, liefern wir die Seite bereits vorgeschnitten, servierfertig für Aperitifs und gepflegte Vorspeisen. Am besten schmeckt er, wenn Sie ihn mit nur wenigen, ausgesuchten frischen Zutaten kombinieren, etwa mit Crème fraîche und schwarzem Pfeffer aus der Mühle, auf einem lauwarmen Blini oder einem Schwarzbrot.