Prunier Caviar Baeri „St. James"

Intensiv jodiger Baeri-Kaviar, zertifiziert mit der g.g.A. Caviar d'Aquitaine

CHF 129.00

entspricht CHF 4,035.09/kg

Der Prunier Caviar Baeri „St. James" ist die Quintessenz der Baeri-Kaviare von Prunier. Sein seit seiner Entstehung unverändertes Rezept geht auf das Jahr 1932 zurück, das Jahr der Eröffnung des Restaurants Prunier in London. Intensiv jodig, entfaltet er einen großzügigen Auftakt und eine lange Persistenz am Gaumen. Man erkennt ihn zudem an seiner seidigen Textur und seinem zart schmelzenden Korn. Als „Kaviar der Könige" bezeichnet, wurde er 1937 bei der Krönung des englischen Königs Georg VI. serviert. Wie alle Baeri-Kaviare von Prunier ist der Caviar „St. James" mit der g.g.A. Caviar d'Aquitaine zertifiziert. Dieses anerkannte europäische Siegel garantiert seine Herkunft und regelt seine Produktionsbedingungen.

Kühlkette garantiert, zu Ihrem Wunschtermin

Art: BaeriAcipenser baerii
Farbe: Dunkel schwarz
Geschmack: Intensiv jodiert, geschmeidig, großzügiger Angriff, herrlicher langer Abgang
Textur: Geschmeidig
Jodintensität: Intensiv
Korngröße
Herkunft: Frankreich

Kleine Blinis (16 Stück)CHF 14.00

Zutaten & Allergene

Zutaten: Störeier (Acipenser baerii) ; Salz ; Borax
Allergene: Fisch
Aufbewahrung: Der Baeri „St. James" hält sich idealerweise zwischen -2°C und +2°C. Jede Bestellung wird in gekühlter Verpackung versandt. Stellen Sie die Dose nach Erhalt in den kühlsten Bereich Ihres Kühlschranks. Lagerung bei -2°C bis +2°C. Haltbarkeit: 3 Monate ab Produktionsdatum. Nach Öffnen innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie	1093 kJ / 262 kcal
Fett	17,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,7 g
Kohlenhydrate	1,7 g, davon Zucker 0 g
Eiweiß	24,5 g
Salz	3 to 5 g

Prunier Caviar Baeri „St. James"

CHF 129.00

Was hat es mit der St. James Street in London auf sich?

St. James ist ein historisches Viertel Londons, in dem sich zahlreiche Gentlemen's Clubs, königliche Paläste (St. James's Palace) und große Häuser der britischen High Society befinden. Anlässlich der Eröffnung des Restaurants Prunier in der St. James Street in London in den 1930er Jahren geschaffen, verdankt dieser Kaviar seinen Namen dem Viertel, das die Londoner Expansion des Pariser Hauses beherbergte.

Warum ist der „St. James" jodiger als der Baerii „Paris"?

Die Salzung ist einer der entscheidenden Schritte bei der Herstellung von Kaviar. Für den „St. James" sieht das Rezept von 1932 eine ausgeprägtere Salzung vor, die dem Korn seinen großzügigen, jodigen Charakter verleiht. Der Baeri „Paris" hingegen setzt auf die subtile jodige Finesse. Diese unterschiedlichen aromatischen Profile bieten zwei komplementäre Zugänge, um eine und dieselbe Art zu entdecken.

Eignet sich der „St. James" für Liebhaber intensiver Profile?

Absolut. Mit seiner Jod Intensität von 4/5, seinem großzügigen Auftakt und seiner langen Persistenz ist der Baerii „St. James" einer der ausgeprägtesten Baerii der Prunier-Linie. Er richtet sich an Liebhaber, die einen klaren Charakter und eine progressive aromatische Entfaltung suchen. Er ist zudem ein hervorragender Kaviar für Wodka-Liebhaber, dessen Reinheit die Intensität des Korns perfekt ausgleicht.