Tarama Natur
Traditioneller Tarama aus Kabeljaurogen
Unser Tarama Natur entsteht nach unserem französischen Handwerk aus echtem geräuchertem Kabeljaurogen (25 %). Ohne Farbstoff und mit einer cremigen Textur, bietet er ein Gleichgewicht zwischen maritimer Frische und schmelzender Cremigkeit. Ideal auf lauwarmen Blinis, geröstetem Brot oder als Begleitung zu einem Aperitif.
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Zutaten & Allergene
- Zutaten
- Geräucherter Kabeljaurogen (25 %), Pflanzenöl, Brotkrume, Zitronensaft, Salz. Ohne Farbstoff. Siehe Etikett.
- Allergene
- Fisch, Gluten (Brot), kann Spuren von Milch enthalten.
- Aufbewahrung
- Im Kühlschrank zwischen +2°C und +4°C. Vor dem Öffnen: im Kühlschrank, siehe Verbrauchsdatum. Nach dem Öffnen: innerhalb von 5 Tagen genießen.
Nährwerte
| Energie | 2200 kJ / 534 kcal |
|---|---|
| Fett | 54,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,2g, davon Zucker 0,8 g |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Salz | 1,69 g |
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FAQ
Unser Experte beantwortet Ihre Fragen
Woher stammt der Tarama?
Der Tarama ist eine traditionelle griechische Zubereitung aus Fischrogen (meist Kabeljau, manchmal Meeräsche für die Premium-Varianten, wie unser Tarama mit Bottarga). Er ist ein fester Bestandteil der griechischen Meze und der Aperitifs im östlichen Mittelmeerraum, und seine Beliebtheit hat sich weit über Europa hinaus verbreitet. Unsere Variante wird in Frankreich nach einem anerkannten handwerklichem Können hergestellt.
Warum Kabeljaurogen?
Der Kabeljaurogen, geräuchert und zu einer Emulsion verarbeitet, verleiht dem Tarama seine charakteristische cremige Textur. Der Kabeljau ist die am häufigsten verwendete Art für diese Zubereitung, aufgrund seiner Verfügbarkeit und seines ausgewogenen aromatischen Profils (weniger jodig als die Bottarga aus Meeräsche, was ihn zu einem zugänglichen Produkt macht).
Hält sich der Tarama nach dem Öffnen lange?
Nach dem Öffnen bewahren Sie den Tarama im wieder verschlossenen Glas im Kühlschrank auf und genießen ihn innerhalb von 5 Tagen. Der Ölanteil erleichtert die Haltbarkeit, doch das Produkt bleibt empfindlich: gut verschließen und Kreuzkontaminationen mit anderen, kräftigen Lebensmitteln vermeiden.
Lässt sich der Tarama einfrieren?
Vom Einfrieren raten wir ab: Das Auftauen verändert die cremige Textur, die die Qualität des Taramas ausmacht. Bevorzugen Sie einen Verzehr innerhalb von 5 Tagen nach dem Öffnen.
Tarama Natur
Der Tarama Natur von Caviar House wird in Frankreich nach unserem handwerklichen Können aus geräuchertem Kabeljaurogen (25 %) hergestellt. Der Tarama zählt zu den sinnbildlichen Zubereitungen der mediterranen Küche, ein fester Bestandteil der griechischen Meze, der weit über seine Ursprungs Grenzen hinaus geschätzt wird. Seine cremige Textur und sein feines Profil machen ihn zu einem verlässlichen Wert raffinierter Aperitifs.
Unsere Variante setzt auf die Qualität des Rogens und die Beherrschung der Räucherung, für ein ausgewogenes Ergebnis ohne Farbstoff: Die maritime Fülle ist präsent, ohne in eine übermäßige Salzigkeit zu verfallen. Die glatte Textur erlaubt eine einfache Verwendung auf Schnitten, Blinis oder als Garnitur eines Amuse-Bouche.
Auf einem lauwarmen Blini, begleitet von einem Hauch Zitrone und Dill, ist der Tarama Natur eine der unverzichtbaren Handschriften sorgfältiger Aperitifs.