Saumon Balik Classic pré-tranché
Le saumon entier prétranché, signature Balik
Le Balik Classic Presliced Side est l'expression directe du savoir-faire suisse Balik depuis 1978. Côté entier de Salmo salar norvégien fumé selon la méthode de l'ancienne cour du Tsar, il est intégralement préparé à la main. La version prétranchée facilite le service immédiat tout en préservant la texture ultra fondante caractéristique de Balik. L'arôme original du saumon s'exprime au mieux en fines tranches.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Origine
- Norvège
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Saumon d'elevage (Salmo Salar) 97% [Norvege], sel.
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Le Balik Classic Presliced Side se conserve au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C, sous emballage fermé. Expédition en emballage isotherme sous froid contrôlé. Conservation entre +2°C et +4°C, sous emballage fermé jusqu'au moment du service. Une fois ouvert, il est préférable de les déguster dans les deux jours.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 633 kJ / 151 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 6,2 g, dont acides gras saturés 0,8 g |
| Glucides | <0,5g, dont sucres <0,5 g |
| Protéines | 23,6 g |
| Sel | 2,5 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Pourquoi le Classic Side est-il prétranché ?
Le prétranchage permet un service immédiat, idéal pour les apéritifs ou les entrées. Surtout, l'arôme original du saumon Balik s'exprime au mieux en fines tranches : le format prétranché garantit l'épaisseur optimale (~2 mm) que seul un trancheur expérimenté peut obtenir à la main.
Quelle différence entre Presliced Side et Whole Side ?
Le Presliced Side est prétranché à la maison Balik et reconditionné, prêt à servir. Le Whole Side est le côté entier non tranché, à découper soi-même à la maison dans une cérémonie qui prolonge l'expérience artisanale. Le prétranché privilégie la facilité, le Whole Side la cérémonie.
Combien de temps avant le service sortir le saumon ?
Quelques minutes suffisent. Le saumon se déguste légèrement frais, mais pas froid sorti du réfrigérateur : laissez 5 à 10 minutes à température ambiante avant le service pour que les arômes se libèrent pleinement.
Quel accord boisson privilégier ?
Pour les amateurs de tradition Balik, la vodka glacée reste l'accord historique. Pour un accord plus classique, un champagne brut ou un blanc de blancs prolongera la finesse du saumon. Un Chablis Premier Cru fonctionne très bien sur le fondant Balik.
Saumon Balik Classic pré-tranché
Le Balik Classic Presliced Side est l'une des références historiques de la maison Balik, fondée en 1978 dans les Alpes suisses du Toggenburg. Il s'agit du côté entier du saumon Salmo salar norvégien, fumé à la main selon la méthode héritée de l'ancienne cour du Tsar de Russie. Le saumon est sélectionné pour sa chair ferme et fondante, puis fumé au bois de la forêt locale, une essence rare séchée 6 ans dont seul Balik a le secret.
À la dégustation, le Classic Presliced Side dévoile la signature Balik : texture ultra fondante, fumé délicat et enveloppant. L'arôme original du saumon s'exprime au mieux en fines tranches, ce qui justifie le format prétranché. Servi avec crème fraîche et poivre du moulin, sur un blini tiède ou un pain noir, le Classic Presliced Side se prête particulièrement bien aux apéritifs et aux entrées soignées.