Balik Sauce moutarde à l'aneth
Sauce signature Balik pour saumon fumé
La Balik Sauce moutarde à l'aneth est l'accompagnement signature de la maison Balik. Sauce traditionnelle, équilibrée entre douceur de la moutarde et fraîcheur de l'aneth, elle accompagne parfaitement le saumon fumé, le gravlax et les préparations scandinaves. Une signature qui prolonge la qualité Balik.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Origine
- Danemark
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Huile de colza pressee a froid, eau, graines de moutarde (Senf), vinaigre, sucre, sucre brun, sel, aneth, curcuma, piment de la Jamaique.
- Allergènes
- Moutarde et produits a base de moutarde
- Conservation
- Au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C. À température ambiante avant ouverture. Après ouverture : au réfrigérateur, 3 à 5 jours.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 2068 kJ / 500 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 43,7 g, dont acides gras saturés 2,97 g |
| Glucides | 24,0 g, dont sucres 22,7 g |
| Protéines | 3,17 g |
| Sel | 1,1 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Pourquoi l'accord moutarde-aneth avec le saumon ?
L'accord est codifié dans les cuisines scandinaves (Suède, Norvège, Danemark), où il accompagne traditionnellement le saumon (gravlax, saumon fumé). La moutarde apporte une dimension épicée et acide qui équilibre la richesse du saumon. L'aneth, herbe emblématique du Nord, ajoute la fraîcheur herbacée caractéristique.
Quelle moutarde est utilisée ?
Balik utilise une moutarde douce, qui équilibre la douceur sucrée et le caractère épicé. Contrairement aux moutardes très fortes (Dijon par exemple), cette moutarde laisse exprimer le saumon sans le dominer. La composition exacte est précisée sur l'étiquette.
Peut-on utiliser cette sauce pour d'autres préparations ?
Oui, la polyvalence est l'une des qualités de cette sauce. Au-delà du saumon, elle accompagne très bien les pommes de terre tièdes (en salade), les œufs durs, certains poissons grillés à chair fine, voire le poulet rôti froid. C'est une sauce de référence à garder dans le réfrigérateur pour de nombreuses occasions.
Combien de temps se conserve-t-elle après ouverture ?
Une fois ouverte, conservez la sauce au réfrigérateur dans son contenant refermé, et consommez-la dans les 4 semaines. La présence de moutarde et de vinaigre contribue à une conservation prolongée, mais la fraîcheur de l'aneth se dégrade progressivement après ouverture.
Balik Sauce moutarde à l'aneth
La Balik Sauce moutarde à l'aneth est l'accompagnement signature de la maison Balik. Cette sauce, élaborée selon une recette traditionnelle suisse, équilibre la douceur sucrée de la moutarde et la fraîcheur herbacée de l'aneth. C'est l'accompagnement codifié pour le saumon fumé, particulièrement dans les préparations scandinaves comme le gravlax.
Le profil aromatique est équilibré : suffisamment marqué pour apporter de la dimension au plat, suffisamment doux pour ne pas masquer la finesse du saumon. C'est cette maîtrise qui distingue la sauce Balik des moutardes plus agressives ou des sauces aneth génériques.
Idéal pour accompagner les tranches de saumon fumé Balik (Tsar Nikolaj, Sjomga, Overture), le gravlax, mais aussi les blinis garnis et certaines préparations froides à base de poisson.