Saumon Caviar House entier tranché gravlax 1,2 kg (Norvège)
Le saumon mariné selon la recette traditionnelle scandinave
Le saumon entier tranché gravlax Caviar House (1,2kg) est issu de saumons de qualité (Salmo Salar), élevés dans les eaux froides et pures des fjords norvégiens. Il tient sa particularité dans sa préparation “Gravlax”, d’inspiration scandinave. Cette recette de marinade est réalisée à partir d’un mélange de sel, sucre, aneth et épices nordiques (poivre, moutarde, genièvre, coriandre) dont le saumon s’imprègne lentement. Cette grande tradition nordique sublime le saumon en lui donnant une texture fondante et des arômes herbacés caractéristiques.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Origine
- Norvège
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Saumon Salmo salar (Norvège), sel, sucre, aneth, poivre, moutarde, genièvre, coriandre.
- Allergènes
- Poisson (saumon), moutarde. Peut contenir des traces de produits laitiers.
- Conservation
- Le saumon Le Borvo Gravlax se conserve au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C, sous emballage fermé. Conservation entre +2°C et +4°C, sous emballage fermé jusqu'au moment du service. Une fois ouvert, il est préférable de les déguster dans les deux jours.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 849 kJ / 203 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 14 g |
| Glucides | 2,1 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 3,7 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Pour combien de personnes prévoir 1,2 kg ?
Un saumon entier tranché de 1,2 kg convient pour 15 convives environ en entrée (60-80 g par personne), 10 à 12 convives en plat principal (100-120 g) ou une trentaine en apéritif (30-50 g). C'est le format idéal pour les grandes réceptions et les fêtes de fin d'année.
Quel pain accompagne le mieux ce gravlax ?
Le pain noir (pumpernickel ou pain au seigle) est l'accord traditionnel. Une baguette légèrement grillée ou un pain de campagne fonctionnent aussi très bien. Pour un apéritif, des blinis tièdes accueillent parfaitement les tranches de gravlax.
Le gravlax se mange-t-il chaud ?
Non, le gravlax se déguste froid ou à peine frais. La marinade et l'affinage ne demandent aucune cuisson. Sortez-le du réfrigérateur quelques minutes avant le service, mais ne le chauffez jamais : la chaleur altérerait la texture fondante et les arômes herbacés.
Saumon Caviar House entier tranché gravlax 1,2 kg (Norvège)
Le saumon entier tranché gravlax Le Borvo 1,2 kg perpétue la tradition gravlax revisitée par notre Maison productrice partenaire Le Borvo, fondée en 1972 en Bourgogne. Le saumon, atlantique de Norvège est d'abord fumé au bois de hêtre mariné aux huiles essentielles à 25 °C, puis longuement mariné dans un mélange scandinave riche : sel, sucre, aneth et épices nordiques (poivre, moutarde, genièvre, coriandre).
Le résultat associe la signature boisée Le Borvo aux notes herbacées et épicées du gravlax. La texture, fondante et fondue, libère progressivement les arômes. Le format généreux de 1,2 kg, entièrement tranché à la main, en fait un produit idéal pour les grandes réceptions et les tablées familiales. Servi avec une sauce à la moutarde et à l'aneth, des pommes de terre vapeur ou un pain noir, il signe une entrée d'exception.