- Quantité 2 pers.
- Préparation 5 min
- Cuisson 15 min
- Niveau Facile
Le caviar Kaluga, aux grains sombres et au goût profond et beurré, se fond dans une sauce crémeuse nappante pour transformer un simple plat de pâtes en expérience gastronomique.
Une partie du caviar infuse dans la sauce quand l'autre moitié sublime les spaghetti lors du dressage.
Ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan râpé
- Ciboulette ciselée
- Fleur de sel
- 50 g de Caviar Kaluga
Les étapes de la recette
- Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée en les gardant al dente. Réservez une louche d'eau de cuisson.
- Dans une poêle, faites réduire la crème fraîche à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et nappante.
- Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez la moitié du caviar Kaluga dans la sauce.
- Ajoutez les spaghettis égouttés et mélangez à la pince pour bien enrober. Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson.
- Dressez les pâtes en nid dans une assiette creuse, nappez d'un filet de sauce et parsemez de ciboulette.
- Déposez une belle quenelle du caviar restant à la cuillère en nacre et servez immédiatement.
