Prunier Caviar Baeri Paris
Finesse iodée et grains mordorés
Issu de l’esturgeon Acipenser Baerii élevé en Aquitaine, le caviar Prunier Baeri Paris est très légèrement salé. Il se distingue ainsi par sa grande finesse, laissant place aux arômes originels des caviars fins de la Maison.
Le caviar Prunier Paris est également reconnaissable à ses gros grains ambrés et mordorés. En bouche, ils dévoilent une agréable texture crémeuse.
Comme tous les Baeri Prunier, il bénéficie également du label IGP Caviar d'Aquitaine, garantie d'origine et de traçabilité européenne.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Espèce
- BaeriAcipenser baerii
- Couleur
- Noir foncé
- Goût
- Iodé et harmonieux, notes de noisette, longueur en bouche
- Texture
- Crémeuse
- Intensité iodée
- Légère
- Taille des grains
- Origine
- France
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Œufs d'esturgeon (Acipenser baerii) ; sel ; borax
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- Le Baeri Paris se conserve idéalement entre -2°C et +2°C. Chaque commande est expédiée en emballage réfrigéré. À réception, placez la boîte au réfrigérateur dans la zone la plus fraîche. Conservation entre -2°C et +2°C. Une fois ouvert, il est préférable de le déguster dans les 24 heures.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 1093 kJ / 262 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 17,5 g, dont acides gras saturés 3,7 g |
| Glucides | 1,7 g, dont sucres 0 g |
| Protéines | 24,5 g |
| Sel | 3 to 5 g |
Choisir les options
FAQ
Notre expert répond à vos questions
Qu'est-ce que l'IGP Caviar d'Aquitaine ?
L'IGP (Indication Géographique Protégée) est un label européen qui certifie l'origine et la traçabilité du caviar. Tous les Baeri Prunier en bénéficient. Cette mention garantit que l'élevage des esturgeons se fait strictement en Aquitaine et que la transformation respecte un cahier des charges précis. C'est une garantie d'authenticité reconnue à l'échelle européenne.
Pourquoi le Baeri Paris est-il classé en gamme Prestige ?
Le Baeri Paris se distingue par la taille généreuse de ses grains, sa robe mordorée caractéristique et la finesse de son salage. Cette combinaison de critères, plus rare que pour les autres Baeri, justifie son classement en Prestige. C'est l'une des expressions les plus raffinées du Baeri français contemporain.
Quelle différence entre Baeri Paris et St. James ?
Le Baeri Paris privilégie la finesse iodée subtile. Il se reconnaît à ses gros grains crémeux et à son goût frais et délicat. Le Baeri St. James, à l'inverse, joue la carte de l'intensité iodée avec une attaque généreuse et une longue persistance. Les deux sont issus de la même espèce (Acipenser Baerii) élevée en Aquitaine, mais correspondent à deux profils aromatiques distincts.
Le Baeri Paris convient-il à une dégustation comparative ?
Oui, c'est même un excellent caviar pour ouvrir une dégustation comparative.
Sa finesse iodée en fait un point de départ idéal pour percevoir les nuances les plus fines des grains de caviar avant de déguster des références aux profils plus intenses (Baeri St. James, Osciètre Impérial, Beluga).
Servi en petite quantité (10 à 15 g par convive), il prépare idéalement le palais aux dégustations suivantes.
Prunier Caviar Baeri Paris
Le Prunier Caviar Baeri Paris incarne la finesse du caviar français. Issu de l'esturgeon Acipenser Baerii élevé en Aquitaine, il privilégie une approche tout en délicatesse, où la signature aromatique plus subtile mais reconnaissable.
Son léger salage préserve la fraîcheur du grain et laisse parler les arômes naturels du caviar. Les gros grains ambrés et mordorés se distinguent à l'œil par leur taille généreuse et leur reflet doré caractéristique. À la dégustation, la texture crémeuse libère un goût frais et délicat, qui s'ouvre progressivement en bouche.
Tous les caviars Baeri Prunier bénéficient de l 'indication Géographique Protégée (IGP) Caviar d'Aquitaine, label européen qui certifie l'origine et la traçabilité du produit. Pour le Baeri Paris, cette mention atteste d'un élevage strictement de l’estugeon Acipenser Baerii en Aquitaine, dans le respect d'un cahier des charges précis défini par la Manufacture Prunier.
Pour les amateurs qui cherchent une expression raffinée du caviar français, le Baeri Paris est l'une des références les plus incontournables.