Oeufs de saumon
Œufs de saumon norvégien, signature iodée
Nos Œufs de saumon sauvage sont issus de saumons norvégiens, sélectionnés pour la qualité de leurs grains. Grains orangés généreux, profil iodé marqué, texture qui éclate en bouche : pour les apéritifs et les plats raffinés.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Origine
- France
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Oeufs de saumon Keta (Oncorhynchus keta), sel. Pasteurises.
- Allergènes
- Poisson (oeufs de saumon)
- Conservation
- Au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C. Avant ouverture : voir DLC, au réfrigérateur. Après ouverture : 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans son contenant refermé.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 1021 kJ / 244 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 13,0 g, dont acides gras saturés 2,3 g |
| Glucides | 0,5 g, dont sucres 0,0 g |
| Protéines | 31,4 g |
| Sel | 3 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Quelle différence avec le caviar ?
Le caviar est issu d'esturgeons (Acipenser, Huso), les œufs de saumon de salmonidés (Salmo salar). La taille des grains diffère : œufs de saumon plus volumineux (3-5 mm), caviar plus fin (2-3 mm). Le profil aromatique aussi : les œufs de saumon sont plus iodés et marqués, le caviar plus complexe et nuancé. Les œufs de saumon sont plus accessibles, le caviar plus rare et plus précieux.
Comment servir au mieux les œufs de saumon ?
À la cuillère en nacre comme le caviar, pour préserver la finesse du grain. Sur un blini tiède avec une touche de crème fraîche est la présentation classique. En garniture d'œufs brouillés ou de pommes de terre grenailles, ils apportent une dimension festive. Évitez de les écraser ou de les chauffer, ce qui altérerait la texture caractéristique.
Combien de temps après ouverture peut-on les consommer ?
3 à 5 jours après ouverture, conservés au réfrigérateur dans leur contenant d'origine refermé. Le délai est plus long que pour le caviar (24h), grâce au profil plus salé et à la texture plus stable. Évitez les contaminations croisées en utilisant des couverts propres à chaque service.
Les œufs de saumon peuvent-ils remplacer le caviar ?
Ce sont des produits différents, pas des substituts directs. Les œufs de saumon offrent une expérience propre, valorisée pour sa signature iodée et sa polyvalence d'usage. Pour des apéritifs où l'on souhaite servir un produit marin signature sans budget caviar, c'est l'alternative naturelle. Mais le caviar reste un produit unique, avec son propre univers gustatif.
Oeufs de saumon
Les Œufs de saumon sauvage sont l'une des grandes signatures des cuisines nordiques et russes. Issus de saumons norvégiens sauvages, sélectionnés pour la qualité de leurs grains, ils offrent une expérience aromatique différente du caviar : profil plus iodé, plus marqué, avec la texture caractéristique des grains qui éclatent en bouche.
La couleur orangée soutenue est l'une de leurs signatures visuelles. Sur un blini, en garniture d'œuf brouillé, ou simplement à la cuillère, les œufs de saumon prolongent l'art du service des produits marins, dans une logique plus accessible que le caviar.
Idéal pour les apéritifs, les entrées et les garnitures de plats raffinés. La polyvalence d'usage et la signature visuelle marquée en font l'un des produits les plus aimés de la gamme épicerie.