Sardines Prunier à l'huile d'olive
Sardines millésimées Prunier, signature française
Les Sardines Prunier à l'huile d'olive sont des sardines millésimées, un classique de l'épicerie fine Prunier. Issues de la pêche française, préparées et emboîtées à la main dans les 48 heures qui suivent la pêche, conservées dans une huile d'olive de qualité. Le nom du bateau et la date de pêche figurent au dos de la boîte, pour une traçabilité totale. Idéales nature, en salade ou sur toast.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Origine
- France
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Sardines (Sardina pilchardus), huile d'olive, sel.
- Allergènes
- Poisson
- Conservation
- À température ambiante, à l'abri de la lumière. Très longue conservation avant ouverture (plusieurs années). Retournez la boîte tous les 6 à 12 mois pour répartir l'huile. Après ouverture : consommer dans les 2 à 3 jours, au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 1095 kJ / 264 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 19,75 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,86g |
| Glucides | <0,5 g, davon Zucker <0,5 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 1,4 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Pourquoi les sardines millésimées se bonifient-elles avec le temps ?
La sardine millésimée évolue dans sa boîte : l'huile d'olive pénètre progressivement la chair, les arômes se concentrent, et le profil global s'affine. Les amateurs distinguent plusieurs paliers : les premières années révèlent la fraîcheur du poisson, les années suivantes apportent profondeur et complexité. C'est une tradition propre à la conserve française, codifiée par les grandes maisons comme Prunier.
Faut-il vraiment retourner la boîte ?
Oui, c'est la règle de conservation des sardines millésimées. Retournez la boîte tous les 6 à 12 mois pour répartir l'huile et garantir que toutes les sardines bénéficient du bain d'huile uniformément. Cette pratique simple préserve la qualité du produit sur plusieurs années.
Combien d'années peut-on conserver les sardines ?
Les sardines Prunier millésimées se conservent typiquement entre 5 et 10 ans, parfois davantage pour les amateurs les plus patients. La date de durabilité minimale indique le délai de conservation garanti, mais la pratique des grandes maisons et des amateurs montre qu'au-delà, le produit reste de très haute qualité, voire qu’il tend à s'améliorer.
Les sardines Prunier se prêtent-elles aux cadeaux ?
Oui, c'est l'un de leurs usages les plus pertinents. Une boîte de sardines millésimées est un cadeau gourmet apprécié, particulièrement pour les amateurs avertis. Pour une attention plus marquée, plusieurs millésimes peuvent être offerts dans un coffret, dans une logique de découverte ou de cave personnelle.
Sardines Prunier à l'huile d'olive
Les Sardines Prunier à l'huile d'olive incarnent l'une des traditions les plus singulières de la conserve française : la sardine millésimée. Le poisson entier est préparé et mis en boîte à la main dans les 48 heures qui suivent la pêche, pour préserver au mieux sa saveur naturelle. Chaque boîte porte au dos le nom du bateau et la date de pêche, garantissant la meilleure traçabilité. Le temps fait évoluer le profil aromatique : la chair s'affine, l'huile s'imprègne plus profondément des notes du poisson, le profil gagne en complexité.
Prunier sélectionne ses sardines selon des critères stricts (taille, fraîcheur, période de pêche) et les conserve dans une huile d'olive de qualité qui préserve et accompagne le profil naturel du poisson. Chaque millésime se distingue par les particularités de l'année : qualité de la pêche, profil du poisson, finesse de l'huile.
Pour la dégustation, les sardines se servent simplement : nature, en salade, ou sur une tranche de pain de campagne légèrement grillé, accompagnées d'un trait de citron et de quelques feuilles de persil. Elles font également partie des préparations à offrir, dans une logique de cadeau gourmet, notamment aux côtés de leur déclinaison épicée pour les amateurs de saveurs plus affirmées.