Tarama à la truffe 90 g
Tarama enrichi à la truffe noire
Notre Tarama à la truffe associe la base traditionnelle d'œufs de cabillaud à la truffe noire. L'accord entre marin et terrien crée un profil aromatique distinctif, marqué par les notes terreuses et profondes de la truffe. Idéal pour les apéritifs raffinés et les moments festifs.
Chaîne du froid garantie, à la date de votre choix
- Origine
- France
Ingrédients & allergènes
- Ingrédients
- Œufs de cabillaud (Gadus morhua [poisson] origine : Atlantique Nord-Est), huile de tournesol, truffes 5% (tuber aestivum), eau, jus de citron (sulfites), poivre. Antioxydant : lactate de potassium.
- Allergènes
- Poisson (œufs de cabillaud), Sulfites (jus de citron)
- Conservation
- Au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C. Avant ouverture : au réfrigérateur, voir DLC. Après ouverture : consommer dans les 5 jours.
Valeurs nutritionnelles
| Énergie | 2200 kJ / 534 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 54,8 g, dont acides gras saturés 4,6 g |
| Glucides | 3,2 g, dont sucres 0,8 g |
| Protéines | 6,8 g |
| Sel | 1,69 g |
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FAQ
Notre expert répond à vos questions
Quel type de truffe est utilisé ?
Ce tarama est élaboré à base de truffes d'été (*Tuber aestivum*), à hauteur de 5 %. La composition est précisée sur l'étiquette. La composition est précisée sur l'étiquette du produit. La proportion est ajustée pour que les notes de truffe soient perceptibles sans dominer le profil marin.
L'accord truffe-poisson fonctionne-t-il vraiment ?
Oui, c'est un accord codifié dans la haute gastronomie depuis longtemps. La truffe apporte des notes terriennes profondes (terre humide, sous-bois, légère animalité) qui dialoguent avec l'iode et la richesse des œufs de poisson. C'est un accord par contraste, qui révèle les deux ingrédients mutuellement.
Le tarama à la truffe convient-il pour offrir ?
Oui, c'est l'un de nos taramas les plus offerts et les plus appréciés. Le profil raffiné, la présence de la truffe et l'aspect signature en font un cadeau gourmet apprécié, particulièrement à l'approche des fêtes de fin d'année. Il s'intègre également dans des coffrets cadeaux composés (avec blinis et caviar par exemple).
Faut-il prévoir un accompagnement spécifique ?
Privilégiez les supports neutres (blini nature, pain de campagne grillé, cracker simple) qui ne dissimulent pas le profil de la truffe. Évitez les pains aromatisés ou les supports déjà fortement parfumés. Côté boisson, un vin blanc minéral (Chablis, Sancerre) ou un champagne brut prolonge naturellement les notes.
Tarama à la truffe 90 g
Le Tarama à la truffe est notre déclinaison la plus raffinée. À la base d'œufs de cabillaud fumés, nous ajoutons de la truffe noire, qui apporte ses notes profondes et persistantes. L'accord entre marin et terrien fonctionne par contraste : les notes terreuses et profondes de la truffe révèlent et prolongent la richesse iodée des œufs.
Cette préparation se distingue immédiatement du tarama nature ou au crabe. Le profil aromatique est plus marqué, plus persistant en bouche, et appelle des accompagnements simples qui ne masqueront pas la truffe. Un pain de campagne légèrement grillé ou un blini tiède nature : l'essentiel pour laisser la truffe s'exprimer pleinement.
Pour les apéritifs des fêtes ou les occasions festives, le tarama à la truffe trouve naturellement sa place sur la table.